痛风饮食新指南：维生素C、咖啡成保护因子，告别严格低嘌呤饮食

痛风饮食新指南：维生素C、咖啡成保护因子，告别严格低嘌呤饮食

引用

丁香医生

等

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来源

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近日，一项发表在《柳叶刀》上的最新研究显示，维生素C和咖啡可能成为痛风患者的饮食新宠。这一发现颠覆了传统的痛风饮食观念，为痛风患者带来了新的希望。

研究发现，高维生素C摄入量是痛风的保护性因素。当每日维生素C摄入量大于1500mg时，痛风的相对风险（RR）值仅为0.55。这意味着，充足的维生素C摄入可以显著降低痛风的发病风险。

富含维生素C的食物主要包括新鲜水果和蔬菜。例如，猕猴桃、草莓、橙子、柠檬、西红柿等都是维生素C的良好来源。然而，值得注意的是，虽然水果中含有果糖，但水果中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成分可以改变果糖对尿酸的影响作用，因此水果的摄入量与痛风无显著相关性。建议每天水果摄入量在200～350g之间。

另一项令人惊喜的发现是，咖啡摄入量与痛风风险呈负相关。研究显示，每天摄入6杯或更多咖啡可以降低痛风的发病风险。然而，咖啡因对痛风的具体作用机制目前尚不明确，需要进一步研究。

英国国家卫生与临床优化研究所（NICE）发布的最新痛风诊疗指南指出，目前没有足够的证据表明有特定饮食模式可以预防痛风发作或降低血尿酸水平。这一结论颠覆了长期以来对痛风饮食管理的认知。

研究显示，饮食摄入的嘌呤对痛风的影响较小。人体中的嘌呤，仅有20%通过饮食摄入，80%是人体细胞代谢产生。而且，饮食干预对血尿酸水平的作用效果有限，仅能解释4.29%的变化，远低于遗传因素（23.9%）的影响。

虽然严格的低嘌呤饮食不再被推荐，但这并不意味着痛风患者可以“放开吃”。相反，专家建议痛风患者遵循健康的饮食模式，注重整体的饮食结构和生活方式。

1. 均衡饮食：参考《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每日摄入动物性食物120～200克，其中每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。同时，限制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、贝壳类海鲜和沙丁鱼等。

2. 限制酒精和高糖饮食：酒精和高糖饮食都会影响血尿酸水平，增加痛风发作的风险。因此，痛风患者应避免饮酒，尤其是啤酒和烈性酒，同时减少含糖饮料和高糖食品的摄入。

3. 关注心理健康：痛风是一种慢性疾病，患者在长期治疗过程中可能会出现焦虑、抑郁等心理问题。因此，除了药物治疗和饮食管理外，关注患者的心理健康也非常重要。

4. 定期监测：痛风患者应定期进行健康监测，包括血尿酸水平、肾功能等指标的检测。这有助于及早发现病情变化，调整治疗方案。

在痛风管理的新趋势下，零售药店正在发挥越来越重要的作用。例如，安徽国胜大药房、益丰大药房、健之佳医药连锁等机构，通过执业药师的专业指导和健康管理，为痛风患者提供全方位的服务。

执业药师不仅提供用药指导，还定期开展疾病科普教育，帮助患者正确认识疾病。同时，他们还关注患者的心理状态，提供全面的健康管理和心理支持，增强患者面对疾病的信心。

痛风饮食管理的新理念正在逐步改变传统的治疗模式。从严格的低嘌呤饮食到推荐健康饮食，这一转变体现了医学界对痛风管理的深入认识。对于痛风患者来说，这不仅意味着饮食选择的扩大，更体现了医疗理念的人性化发展。未来，随着更多研究的开展，我们有望看到更多创新的痛风管理模式，帮助患者更好地控制病情，提高生活质量。