秋冬养生“抗癌双雄”：红薯和板栗的正确食用指南

秋冬养生“抗癌双雄”：红薯和板栗的正确食用指南

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20241019A06NEP00

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240929A022VF00

3.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4501879.html

4.

https://www.stheadline.com/health-care/3358098/%E9%98%B2%E7%99%8C%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%82%BA%E7%99%8C%E5%B9%B4%E6%AE%BA4000%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E7%A2%BA%E8%A8%BA%E5%B7%B2%E6%99%9A%E6%9C%9F6%E5%A4%A7%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%9C%89%E6%95%88%E8%AD%B7%E8%82%BA%E9%98%B2%E7%99%8C-%E6%AF%8F%E6%97%A5%E5%AE%9C%E5%96%9D1%E9%A3%B2%E5%93%81

秋风渐起，街头巷尾又飘起了糖炒板栗和烤红薯的香气。这两款秋冬季节的人气小吃，不仅美味可口，还被誉为养生界的“抗癌双雄”。然而，想要真正发挥它们的养生功效，可不是简单地买来吃这么简单哦！

在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜排行榜中，红薯竟然力压群雄，荣登榜首！这可不是空穴来风，红薯富含多种抗癌物质：

• 花青素：这种强大的抗氧化剂能减缓膀胱、结肠、胃和乳房等部位癌细胞的生长。
• 膳食纤维：能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，降低结肠癌风险。
• 维生素和矿物质：丰富的维生素C、β-胡萝卜素以及钾、镁等矿物质，共同构建起身体的抗癌防线。

板栗被誉为“千果之王”，不仅口感香甜，更藏着抗癌的秘密武器——抗性淀粉。这种特殊的膳食纤维，能在肠道中发挥神奇作用：

• 调节肠道代谢：促进肠道内益生菌的繁殖，维持肠道健康。
• 降低癌症风险：英国纽卡斯尔大学研究发现，抗性淀粉能显著降低消化道癌症发病率，尤其是上消化道癌症。

虽然红薯和板栗都是养生佳品，但吃法不当反而可能对健康不利。比如，高温烹饪会生成致癌物丙烯酰胺，所以，想要发挥它们的养生功效，还得讲究食用方法。

1. 最佳食用时间：午餐时食用最佳。因为红薯中的钙质需要4-5小时被人体吸收，而下午的日光照射能促进钙的吸收。
2. 食用禁忌：

• 不要空腹食用，容易引起反酸、烧心。
• 避免与过甜的食物一起吃，会增加反流风险。
• 每次食用量不要超过1个（约150克）。

3. 推荐吃法：蒸煮最健康。避免油炸或高温烘烤，可以保留更多营养，减少有害物质的产生。

1. 板栗炖鸡：将板栗与鸡肉搭配，既能补气补肾，又能改善食欲不振。做法是将整鸡剁成寸块，与枸杞、板栗、生姜一起炖煮。
2. 板栗粥：将板栗与粳米一起煮粥，适合老年人食用，能健运脾胃，增进食欲。
3. 板栗红薯排骨汤：将板栗、红薯与排骨一起炖煮，能补气健脾，滋阴补肾，适合体虚者食用。

• 糖尿病患者：需谨慎食用，因为这两种食物的糖分和碳水化合物含量都不低。
• 脾胃虚弱者：建议少量食用，避免加重消化负担。
• 减肥人士：红薯是更好的选择，因为它的热量只有板栗的一半左右。

板栗虽然好吃，但剥壳却是个技术活。这里教大家一个简单的方法：用刀在板栗上划一个浅浅的十字，然后放入微波炉加热1分钟。加热后的板栗壳会裂开，轻轻一剥就能取出完整的栗肉啦！

红薯和板栗确实是秋冬季节的养生佳品，但再好的东西也要适量食用。记住，合理搭配、科学食用，才能真正发挥它们的养生功效。所以，这个秋冬，让我们一起做个聪明的“吃货”吧！