冬日暖心罐罐烤奶DIY教程：两种制作方法详解

冬日暖心罐罐烤奶DIY教程：两种制作方法详解

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冬天来了，没有什么比一杯热腾腾的罐罐烤奶更能温暖你的心了！这款源自云南的特色饮品，以其独特的制作方式和丰富的口感，迅速成为冬季饮品界的新宠。今天就让我们一起来学习如何在家自制这款网红饮品吧！

罐罐烤奶最早流行于云南、甘肃、宁夏等地，是当地传统的罐罐茶文化的一种创新。它以陶罐为容器，将牛奶与茶叶、干燥花或果干等配料一起慢煮，释放出浓郁的香气。这种独特的制作方式不仅保留了传统罐罐茶的精髓，还加入了现代的创新元素，使其成为年轻人的新宠。

空气炸锅版

1. 准备材料：适量红茶、200毫升牛奶、少许玫瑰花、大米、红枣片、枸杞和冰糖。

2. 炒制底料：在锅中加入大米，用小火炒至微黄，再放入红茶和冰糖，翻炒出香味。

3. 煮制奶茶：倒入热水，煮两分钟后加入牛奶、红枣片和枸杞，继续煮两分钟。

4. 完成调味：最后加入玫瑰花，煮一分钟即可。

传统炉灶版

1. 准备材料：5克红茶、5克黄冰糖、200毫升开水、15粒红枸杞、10片干红枣、7克茉莉花或玫瑰花、200毫升牛奶及12克炼乳。

2. 熬煮茶汤：将红茶与冰糖放入罐中，用小火加热搅拌至冰糖融化并散发香气，随后加入开水煮沸。

3. 添加配料：依次加入枸杞、红枣片和茉莉花或玫瑰花，中小火煮沸后加入牛奶和炼乳，边煮边搅拌直至接近沸腾。

4. 过滤装杯：滤出茶汤，将枸杞、红枣等剩余食材放入杯中，倒入奶茶即可享用。

• 炒香是关键：在煮制前，先将茶叶和冰糖炒香，可以增加奶茶的香气和层次感。
• 控制火候：煮制时要用小火，避免煮焦。牛奶在超过75℃的环境下容易产生质变，所以要控制好温度。
• 选择合适的茶：推荐使用阿萨姆红茶、古树红茶或铁观音等耐煮的茶叶。绿茶和黄茶因为原料细嫩，不适合长时间煮制。

罐罐烤奶不仅美味，还具有多种养生功效。红枣和枸杞能补血养颜，玫瑰花能疏肝解郁，而牛奶则富含蛋白质和钙质，是一款非常适合冬季饮用的养生饮品。

一杯热腾腾的罐罐烤奶，配上一些小点心，就是完美的冬日下午茶时光。推荐搭配：

• 烤制甜点：如烤红薯、烤栗子等，增加暖意。
• 坚果类：如核桃、杏仁等，增加口感层次。
• 中式糕点：如绿豆糕、红豆沙等，增添传统风味。

无论是寒冷的午后还是悠闲的周末，一杯罐罐烤奶都能让你感受到满满的幸福感。快来试试这个简单易学的DIY教程，享受属于你的温馨时光吧！