夏日必备：西瓜中的番茄红素有多厉害？

夏日必备：西瓜中的番茄红素有多厉害？

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澎湃

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来源

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炎炎夏日，西瓜成了大家解暑的最佳选择。但是，你可能不知道，西瓜不仅美味多汁，还富含一种强大的抗氧化成分——番茄红素。这种物质不仅能帮助我们抵抗紫外线伤害，还能有效预防心血管疾病。快来看看西瓜中的番茄红素到底有多厉害吧！

西瓜中的番茄红素含量高达23-72μg/g，远超生番茄（8.8-42μg/g）和番茄酱（124μg/g）。这种天然的红色素，不仅赋予了西瓜鲜艳的色彩，更带来了令人惊喜的健康益处。

1. 抗氧化能力超群：番茄红素是一种超强效的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的100倍。它能中和自由基，减少氧化压力，从而保护我们的细胞免受损伤。

2. 心血管的守护神：研究表明，番茄红素能降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的氧化，减少动脉粥样硬化的风险。此外，它还能改善血管内皮功能，促进血液循环，降低高血压的风险。

3. 抗癌小能手：番茄红素可以延长细胞周期，抑制癌细胞增殖。相关研究发现，人体血液中番茄红素浓度越高，乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌的发病风险就越低。

4. 皮肤的天然防晒霜：番茄红素被广泛用作化妆品成分，因为它的强抗氧化作用，能够保护皮肤免受衰老和光损伤。它可以改善皮肤外观和色素沉着，并减轻红斑。

5. 其他潜在益处：除了上述主要功效，番茄红素还具有改善视力、增强免疫力等作用。它能过滤蓝光，减少对视网膜的损害，降低黄斑部病变和白内障的风险。

值得注意的是，番茄红素是一种脂溶性化合物，与脂肪一起食用会增加其生物利用度。因此，将西瓜与富含脂肪的食物搭配食用，可以提高番茄红素的利用率。例如，你可以尝试制作西瓜沙拉，加入一些酸奶或坚果；或者在吃西瓜时，搭配一些含健康脂肪的零食，如牛油果、三文鱼等。

虽然西瓜中的番茄红素对人体健康有诸多益处，但也要注意适量食用。西瓜含糖量较高，过量食用会导致糖分摄入过多，对健康不利。此外，未成熟的西瓜含有龙葵碱，进入人体后会引起恶心、呕吐等症状，严重的甚至可能导致死亡。因此，在选购西瓜时，一定要选择成熟度高的。

总之，西瓜中的番茄红素不仅含量丰富，而且对人体健康有显著益处。适量食用西瓜是补充番茄红素的良好方式。所以，这个夏天，不妨多吃些西瓜，让番茄红素为你的健康保驾护航！