国家卫健委推荐：如何挑选健康豆制品？

国家卫健委推荐：如何挑选健康豆制品？

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21经济网

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来源

1.

https://www.21jingji.com/article/20241114/herald/757f0cdde267a4ed65f386df16563d18.html

2.

http://www.chinasoybean.org.cn/ddspshow.php?cid=16&id=4793

3.

https://wjw.sz.gov.cn/ztzl/jkkp/rmpk/content/post_11254516.html

4.

https://www.gxcdc.com/index.php?m=special&c=index&a=show&id=10315

5.

https://www.wuhan.gov.cn/hdjl/rdhy/202405/t20240514_2401782.shtml

2024年11月，国家卫健委召开新闻发布会，中国疾控中心营养学首席专家丁钢强建议，14岁及以上的成年人每天应摄入15到25克的大豆，或者相当量的大豆制品。这一推荐引发了公众对豆制品营养价值和健康饮食的关注。

大豆及其制品被誉为营养的“六边形战士”，不仅提供丰富的蛋白质，还含有钙、钾、维生素E等多种营养成分。此外，大豆中的植物化学物如大豆异黄酮，能支持心脏和骨骼健康，减轻女性更年期症状。大豆脂肪酸中85%为不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

不同豆制品的营养价值各有侧重：

• 腐竹、豆腐皮蛋白质含量高
• 豆腐干、素鸡、千张钙含量丰富
• 发酵豆制品如豆瓣酱、腐乳含有维生素B12

选购豆制品时应注意以下几点：

1. 新鲜度：选择色泽正常、无异味的产品，避免购买变质或过期的豆制品。
2. 成分表：查看配料表，优先选择添加剂少、成分简单的豆制品。
3. 品牌信誉：选择口碑好、质量有保障的品牌。
4. 储存方式：注意产品的储存条件，确保在保质期内食用。

1. 痛风患者：可以适量食用豆制品，但需注意选择低嘌呤种类，如豆腐、豆浆等，避免食用黄豆芽、绿豆芽等高嘌呤豆制品。

2. “三高”人群：高血压、高血糖、高脂血症患者可在一般人群推荐量基础上增加大豆制品摄入，但需遵医嘱。

3. 儿童和青少年：适量食用豆制品有助于生长发育，但需注意不要过量，以免影响其他营养素的摄入。

4. 老年人：适合食用口感细软的豆制品，有助于消化吸收。

专家建议，日常饮食中应倡导食物多样化，不同豆制品可以提供不同的营养素。例如，早餐可以喝一碗豆腐脑，晚餐食用两块豆腐干，这样基本可以满足一天的大豆摄入量。同时，也可以尝试不同地区的特色豆制品，丰富餐桌选择。

需要注意的是，虽然豆制品营养丰富，但也不宜过量食用。对于减重人群来说，豆制品是优质蛋白质的来源，但需控制摄入量，避免额外的能量摄入。

总之，合理搭配豆制品和其他营养均衡的食物，结合健康生活方式，可以有效促进身体健康。如有疑问，建议咨询医生或营养师，制定个性化的饮食计划。