国家卫健委推荐：高血脂患者的日常饮食指南
国家卫健委推荐：高血脂患者的日常饮食指南
根据国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，相当于每3-4个成年人中就有1个高血脂患者。面对如此高的患病率，科学的膳食管理成为控制血脂的关键措施。国家卫健委发布的《成人高血脂食养指南(2023年版)》为高血脂患者提供了全面的饮食指导。
饮食基本原则
高血脂患者在饮食上需要严格控制饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇的摄入量，同时要多补充膳食纤维和优质蛋白。建议每日食物种类多样，主食粗细搭配，多吃蔬菜水果，并适量食用富含卵磷脂的食物以降低血液中的胆固醇含量。
推荐食物
全谷类食物：全麦面包、燕麦、糙米等全谷类富含膳食纤维，有助於降低坏胆固醇（LDL）水平。
富含Omega-3脂肪酸的鱼类：如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等鱼类，能帮助增加好的胆固醇（HDL），减少血液中的坏胆固醇。
豆类和豆制品：豆腐、豆浆、鹰嘴豆等富含植物蛋白质和纤维，有助于控制血脂。
水果与蔬菜：苹果、葡萄、菠菜、番茄等食物富含抗氧化剂和纤维，有助于降低血脂。
坚果与种子：杏仁、核桃、亚麻籽等含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
低脂乳制品：如低脂牛奶、低脂酸奶能提供重要的营养成分，同时减少饱和脂肪的摄入。
需要限制的食物
高饱和脂肪食物：肥牛肉、肥羊肉、五花肉等，这些肉类含有高量的饱和脂肪。
全脂奶制品：全脂牛奶、全脂乳酪、奶油及黄油等全脂产品也应尽量减少。
油炸食品：如炸鸡、薯条、油炸甜甜圈等，这些食物不仅含有高饱和脂肪，还常常含有反式脂肪。
高反式脂肪食物：部分氢化植物油，常用於加工食品的製作，如饼干、糕点、派和某些人造奶油。
加工零食：如马铃薯片、炸薯片及其他包装加工零食，这些食品中可能隐含反式脂肪。
高糖食物与饮料：果汁、碳酸饮料、能量饮料等，这些饮品含有大量的糖分和空卡路里。
甜点：像蛋糕、饼干、糖果、冰淇淋这类甜点应限制摄取，以免血糖波动，进一步影响血脂。
加工食物与快餐：如炸鸡汉堡、薯条、披萨等速食产品。
饮食注意事项
健康菜餚的搭配：在每餐中确保有适量的全穀类、瘦肉、鱼类、蔬菜和水果，如烤鮭鱼配糙米和蒸蔬菜。
适量添加健康脂肪：使用橄欖油、亚麻籽油等健康油脂烹飪，能提供必要的脂肪酸而不增加不健康脂肪的摄入。
控制盐分与糖分摄取：尽量使用天然香料如蒜、姜、香草来调味，避免过多的盐和糖，这有助于控制血压和血糖，同样有利於血脂的控制。
蔬菜的選擇與搭配：深绿色叶菜类如菠菜、羽衣甘蓝和油菜，不仅富含纤维，还提供丰富的维生素K、叶酸和抗氧化剂。
选择高品質的蛋白質來源：瘦肉和禽类如去皮的鸡肉或火鸡，这些肉类提供优质蛋白质且脂肪含量较低。
健康油脂的使用：橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，适合用於沙拉调味或者低溫烹飪。
生活方式建议
除了饮食调整外，高血脂患者还应加强运动、控制体重、戒烟限酒等，以全面改善血脂水平。定期进行血脂检查，了解自身血脂状况，并在医生指导下进行必要的治疗。
通过合理选择和搭配健康食材，不仅有助于控制高血脂，还有助于提升整体的饮食品质和健康水平。记住，健康饮食不是短期的节食计划，而是一种长期的生活方式。与医生或营养师合作，制定适合自己的饮食计划，是控制高血脂的关键。