最新一批药食同源“出炉”，大名单数量已达到106种！

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最新一批药食同源“出炉”，大名单数量已达到106种！

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http://www.360doc.com/content/24/0827/17/73350128_1132451921.shtml

8月26日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局正式发布《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》（2024年第4号）。根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，经安全性评估，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。截至目前，共计106种原料被正式纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。本篇文章将着重介绍最新发布的4种药食同源。

图源：国家卫生健康委员会

地黄

Rehmannia glutinosa Libosch.

地黄，为玄参科植物地黄（Rehmannia glutinosa Libosch.）的新鲜或干燥块根。地黄最早列在《神农本草经》中，被定为上品，作为著名怀药使用已有数千年的历史。随着现代药理学的发展和对地黄研究的深入，人们发现其富含萜类、生物素、苯乙醇苷类、黄酮类、环烯醚萜苷等活性成分。药理研究实验表明，地黄对心脑血管疾病、延缓衰老、抗菌消炎、调节中枢神经系统等效果较好。

图源：ncbi

熟地黄是常用的补血药物，能够强化机体的造血能力。在血虚小鼠模型实验中，运用熟地黄多糖可发挥对干细胞、骨髓有核细胞的拮抗作用，在一段时间内可有效增加造血干细胞的数量。熟地黄多糖能够有效增强有机体的造血功能，在气血双虚小鼠的实验中，给予其高、中剂量能够显著改善血细胞和巨噬细胞的水平。另外，熟地黄的水提物可通过 EPO 途径来改善机体内皮细胞的增殖状态，诱导心血管的生成，改善造血功能。

食用方面，地黄在河南、甘肃、山东等地区有作为食品原料食用历史，主要方法为腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲汤、炖肉等。

麦冬

Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.

麦冬，为百合科植物麦冬（Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.）的干燥块根。麦冬主要分布在中国南部、日本、越南和印度，这种植物在中国浙江省和四川省被广泛人工栽培。麦冬的块根含有各种生物活性化合物，主要包括单萜苷、倍半萜苷、甾体、甾体皂苷，以及水杨酸、丁香酸、丁香醛、香草酸、对羟基苯甲酸、芥子酸等。药理研究表明，麦冬具备抗氧化、免疫调节等功效，麦冬还可用于改善生理性口渴以及喉咙痛、急性慢性炎症、细菌感染和心血管疾病。

麦冬在我国四川、广东等地区有作为食品原料食用历史，主要方法为泡茶、煮粥、煲汤等。

图源：天猫

天冬

Asparagus cochinchinensis (Lour.)Merr.

天冬，为百合科植物天冬（Asparagus cochinchinensis (Lour.)Merr.）的干燥块根。在过去的几十年中，人们对天冬进行了深入研究。迄今为止，已从天冬中分离和鉴定了90多种化合物，主要是甾体皂苷、 C21甾体、氨基酸、木脂素和多糖。根据现代研究，天冬具有多种功效作用，包括抗炎、抗氧化、抗抑郁、神经保护、改善阿尔茨海默氏症和肠道疾病等。

图源：mskcc

天冬在四川等地区有作为食品原料食用历史，主要方法为蒸食（鲜品）、煲汤、酿酒、茶饮、煮粥、制作蜜饯等。

化橘红

Citrus grandis 'Tomentosa’

化橘红，为芸香科植物化州柚（Citrus grandis 'Tomentosa’）或柚（Citrus grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，化州柚子在广东省化州市已有 1500多年的药用栽培历史。在我国，化橘红是一种常用的传统中药，用于改善感冒和咳嗽。现代医学研究表明，化橘红中的主要活性成分是挥发油、黄酮类化合物和多糖，在中国《2019冠状病毒病诊疗指南（第六版）》中，化橘红被列为中药方剂，研究表明，化橘红对 COVID-19 患者有一定的效果。

未成熟的柚/图源：ncbi

研究发现，柚皮苷是化橘红中的一种黄酮类化合物，具有祛痰、镇咳、平喘等多种生物活性。柚皮苷通过促进气管纤毛运动、抑制 MUC5AC 和 MUC5B 黏蛋白的过度表达和分泌、阻止气道杯状细胞增殖而发挥祛痰作用。

化橘红在广东、广西等地区有作为食品原料食用历史，主要方法为泡茶、煲汤、炖肉、入菜、传统方式制作饮料、糖果、蜜饯果脯和糕点等。

图源：京东