椒盐虾的制作方法
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椒盐虾的制作方法
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椒盐虾是一道色香味俱全的美食,金黄酥脆的外壳搭配鲜嫩多汁的虾肉,再加上独特的椒盐风味,令人回味无穷。下面将为您详细介绍这道美味的制作方法。
食材清单
- 鲜虾 1斤
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 2勺
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 3个
- 葱 2根
- 青椒 1个
- 椒盐 2勺
制作步骤
步骤1:准备虾
去除虾须,用刀在虾背上划开,去除虾线,然后将虾清洗干净。
步骤2:腌制虾
在处理好的虾中加入料酒、生抽和淀粉,抓匀后腌制10分钟。
步骤3:炸虾
锅中倒入适量油,将腌制好的虾放入热油中炸至金黄色,然后捞出沥油。
步骤4:炒香配料
锅中留少许底油,加入切好的大蒜、香葱、小米椒和青椒,炒出香味。
步骤5:翻炒
将炸好的虾倒入锅中,加入椒盐,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 炸虾时油温要适中,过高容易外焦里生,过低则容易使虾肉变老。
- 炒配料时火候不宜过大,以免烧焦影响口感。
- 最后的翻炒动作要快,以免虾肉变老。
这道椒盐虾不仅适合家庭聚餐,也是宴请宾客时的一道美味佳肴。希望您能通过这个详细的教程,成功制作出美味的椒盐虾!
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