椒盐虾的制作方法

椒盐虾的制作方法

椒盐虾是一道色香味俱全的美食，金黄酥脆的外壳搭配鲜嫩多汁的虾肉，再加上独特的椒盐风味，令人回味无穷。下面将为您详细介绍这道美味的制作方法。

食材清单

• 鲜虾 1斤
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 3个
• 葱 2根
• 青椒 1个
• 椒盐 2勺

制作步骤

步骤1：准备虾

去除虾须，用刀在虾背上划开，去除虾线，然后将虾清洗干净。

步骤2：腌制虾

在处理好的虾中加入料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

步骤3：炸虾

锅中倒入适量油，将腌制好的虾放入热油中炸至金黄色，然后捞出沥油。

步骤4：炒香配料

锅中留少许底油，加入切好的大蒜、香葱、小米椒和青椒，炒出香味。

步骤5：翻炒

将炸好的虾倒入锅中，加入椒盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 炸虾时油温要适中，过高容易外焦里生，过低则容易使虾肉变老。
• 炒配料时火候不宜过大，以免烧焦影响口感。
• 最后的翻炒动作要快，以免虾肉变老。

这道椒盐虾不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道美味佳肴。希望您能通过这个详细的教程，成功制作出美味的椒盐虾！