逛大连菜博物馆 闻香品味识历史
逛大连菜博物馆 闻香品味识历史
你知道大连菜有怎样的历史吗？正宗的大连菜都有哪些独特的烹饪技艺吗？在大连菜博物馆，这些问题都能找到答案。3月3日，由大连市餐饮行业协会和大连商业学校联合创办的大连菜博物馆暨大连餐饮文化产业园开幕，向人们展示大连深厚的饮食文化底蕴。
大连菜博物馆暨大连餐饮文化产业园开幕
大连菜博物馆位于周水子街道华北路1号，由周水子街道引入。博物馆记录了大连菜的起源及随着城市建设的发展演变，这里分为“大连餐饮历史”“历届大连菜获奖作品展示”“大连厨师名人堂”“全国烹饪技术比赛”“大连菜名店”等展区，可谓是对大连餐饮百年历史的全景素描。
展出的餐具。
博物馆内陈列着丰富的和餐饮有关的展品，从四川酒家的口布，到腌制食品的鱼鳞罐，从旅大市饮食公司技工学校的教材《烹调方法四十种》，到20世纪80年代的“师徒（互帮互学）合同”，每一件展品都承载着大连深厚的饮食文化底蕴。博物馆还展示了大连百年餐饮行业中作出卓越贡献的厨师和餐饮工作者，以及大连菜所取得的各项荣誉。爆炒腰花、炒鲜边、油爆鲍鱼……馆内的屏幕还播放着大连菜的烹饪过程，大连名厨们精细的刀工、精准的火候掌控令人赞不绝口。
馆内记录了大连菜的起源和城市的演变
大连市餐饮行业协会会长姜军告诉记者，大连菜博物馆筹备了三年才与市民见面，初衷是为了传承大连菜的烹饪技术，弘扬大连的饮食文化。为此，大连菜博物馆聘请了戴书经、林波、于政礼等30余名名厨作为顾问，未来将通过举办市民开放日、大师进校园等活动，向人们介绍大连菜独特口味、烹调技术，通过校企合作，将大连名厨的技艺传承下去。
各式酒标
大连餐饮文化产业园是大连菜博物馆的重要组成部分，园区内“复刻”传承了王麻子锅贴、老四川酱卤、山水楼太子包、群英楼海鲜水饺等老百姓记忆中的经典美食，为周水前商圈增添了浓浓的烟火气。
依托于西安路商圈、华南广场商圈中间链接带的有利地理位置，大连菜博物馆暨大连餐饮文化产业园将助力打造大连甘井子区周水前商圈、盘活西部商圈、发展夜经济、振兴华北路链条商业经济。产业园的建立将进一步推动大连市西部商圈的繁荣发展，为城市经济特别是华北路沿线夜经济注入新的生机活力。