冬笋炒肉片：冬季养生新宠！

冬笋炒肉片：冬季养生新宠！

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20240307A00QT100

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https://finance.sina.com.cn/wm/2025-01-18/doc-inefmezw1581553.shtml

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https://m.meishichina.com/recipe/662723/

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冬笋炒肉片是南方冬天里的一抹小清新，不仅营养丰富，而且口感鲜美。这道菜非常适合冬季滋补和去燥，尤其适合老人小孩食用。只需简单的步骤就能做出一道美味佳肴，快来试试吧！

冬笋炒肉片的口感层次丰富，冬笋的脆嫩与肉片的鲜香完美结合，再加上辣椒的微辣，让整道菜既开胃又下饭。而且这道菜的烹饪时间短，非常适合忙碌的上班族。

准备食材

• 冬笋：500克
• 瘦肉：300克
• 青椒：2个
• 红椒：1个
• 姜蒜：适量
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 料酒：1勺
• 盐：适量
• 油：适量

烹饪步骤

1. 冬笋去壳后切成薄片，用开水焯水3-5分钟去除涩味，捞出沥干水分备用。

2. 瘦肉切片，加入1勺生抽、1勺料酒和少许盐腌制10分钟。

3. 青椒和红椒切丝，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，然后加入冬笋片翻炒2分钟。

6. 加入青红椒丝继续翻炒1分钟，然后加入炒好的肉片。

7. 最后加入1勺生抽、1勺老抽和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

冬笋被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”，富含优质蛋白、多种维生素和矿物质，尤其是膳食纤维含量高，有助于促进消化和预防便秘。搭配瘦肉后，蛋白质含量更高，且肉中的脂肪可以软化冬笋的纤维，让口感更佳。

这道菜低热量、高纤维，非常适合冬季养生和体重管理。而且冬笋中的钾元素对心血管有保护作用，适合中老年人食用。

1. 冬笋含有草酸，所以烹饪前一定要焯水，这样可以去除大部分草酸，减少对钙吸收的影响。

2. 这道菜虽然美味，但消化系统疾病患者、过敏体质者、尿道结石患者和15岁以下儿童需谨慎食用。

3. 建议搭配一碗热腾腾的白米饭，或者作为面条的浇头，都是绝配。

1. 选择冬笋时，要选笋壳紧裹、色泽淡黄的，这样的冬笋更新鲜。

2. 肉类可以根据个人喜好选择，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，但建议选择瘦肉，口感更佳。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些木耳、胡萝卜等配菜。

4. 炒冬笋时火候不宜过大，否则容易炒老，影响口感。

冬笋炒肉片，这道简单又美味的家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的健康加分。快去试试吧！