糖尿病饮食管理：主食摄入三大关键点

糖尿病饮食管理：主食摄入三大关键点

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澎湃

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来源

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_27706818

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糖尿病患者的主食摄入是血糖控制的关键环节。根据权威专家建议，糖尿病患者在主食摄入上应把握三个关键点：适量摄入、选择低升糖指数（GI）食物、粗粮细粮搭配食用。这三个要点对于稳定血糖、预防并发症具有重要意义。

糖尿病患者往往对主食存在误区，认为少吃或不吃主食就能控制血糖。事实上，主食是人体能量的重要来源，过度限制反而可能导致营养不良或低血糖。刘国萍医生指出，糖尿病患者应该在总热量控制下合理分配每餐的主食摄入量，一般建议碳水化合物占总热量的45%-60%。

具体到每餐，可以根据个人情况将主食分为三餐或五餐摄入，避免一次性大量摄入导致血糖波动。例如，早餐可以占总热量的20%-25%，午餐30%-35%，晚餐25%-30%，加餐占总热量的5%-10%。加餐可以选择一些低糖水果、坚果等。

升糖指数（GI）是衡量食物对血糖影响的重要指标。低GI食物消化吸收较慢，有助于血糖稳定。糖尿病患者应优先选择低GI的主食，如糙米、燕麦、全麦面包等，避免精制米面和高糖食品。

例如，一碗白米饭（约200克）会使血糖快速上升，而等量的糙米饭血糖升高幅度相对较小。此外，薯类（如红薯、土豆）也是不错的选择，但需要注意烹饪方式，避免油炸或加入过多油脂。

粗粮富含膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，改善肠道功能。但粗粮口感较硬，不易消化，因此建议采用粗细搭配的方式。例如，可以用糙米和白米混合煮饭，或者在面条中加入杂粮。

每日膳食纤维摄入量建议在25-30克之间。除了粗粮，还可以通过摄入蔬菜、水果来补充膳食纤维。但需要注意的是，水果应选择低糖品种，并在血糖稳定时适量食用，避免在餐后立即或睡前食用。

1. 合理安排餐次：少食多餐有助于血糖控制。可以将一天的食物分成三餐两点，即早餐、午餐、晚餐和上午、下午的加餐。

2. 注意食材搭配：每餐应包含碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，多样化食材有助于营养均衡。例如，早餐可以搭配一个鸡蛋、一杯牛奶，午餐和晚餐可以搭配瘦肉、豆制品等优质蛋白质来源。

3. 控制餐后血糖：餐后适当运动有助于控制血糖。建议在餐后1-2小时进行中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，每次运动30-45分钟。

4. 监测血糖变化：定期监测血糖，记录饮食和运动情况，有助于及时调整饮食方案。空腹血糖应控制在4.4-7.0mmol/L，餐后2小时血糖应控制在小于10.0mmol/L。

通过科学规划饮食并结合规律运动，糖尿病患者可以更好地控制血糖，预防并发症，提高生活质量。如有需要，请咨询专业医生或营养师制定个性化方案。