气炸锅低卡路里炸食食谱：腌黄瓜鸡柳条和香酥椰虾

气炸锅低卡路里炸食食谱：腌黄瓜鸡柳条和香酥椰虾

《纤食气炸锅》一书由美国畅销饮食作家吉娜·哈莫卡（Gina Homolka）和营养师合作完成，收录了75道快速简单的低热量食谱。书中推荐了两道美味炸食：腌黄瓜鸡柳条和香酥椰虾佐甜辣蛋黄酱，这些食谱不仅口感酥脆，而且热量更低，是追求健康饮食的完美选择。

腌黄瓜鸡柳条

材料：

• 鸡柳条 12 条（约 695 克）
• 罐头腌黄瓜汁 1 又 1/4 杯（如有需要可加更多）
• 大鸡蛋 1 颗
• 大鸡蛋白 1 颗
• 盐 1/2 小匙
• 现磨黑胡椒
• 一般或无麸质的调味面包粉 1/2 杯
• 一般或无麸质的调味日式面包粉 1/2 杯
• 橄榄油喷雾

做法：

1. 将鸡肉放在有深度的盘中，用腌黄瓜汁（足以完全覆盖的量）浸泡，加盖，冷藏腌渍 8 小时。
2. 将鸡肉取出，并用厨房纸巾完全吸干（腌渍过的汤汁可丢弃）。
3. 在碗中将全蛋、蛋白、盐和适量的胡椒一起搅打均匀。另在一浅碗中混合 2 种面包粉。
4. 依序将 1 条鸡柳条沾取混合的蛋液，接着裹上面包粉，轻轻按压，让面包粉附着。抖去多余的面包粉，摆放在工作台上。在鸡肉的两面喷上大量的油。
5. 将气炸锅预热至约 204°C。
6. 分批烘烤，在炸锅篮中铺上 1 层鸡肉，烤 10 至 12 分钟，中途翻面，烤至熟透、酥脆且呈现金黄色（若使用气炸式烤箱，请以同样温度烤约 10 分钟）。

营养信息：

• 每份：3 条鸡柳条
• 热量：257 卡路里
• 脂肪：5.5 克
• 饱和脂肪：1.5 克
• 胆固醇：137 毫克
• 碳水化合物：14 克
• 纤维：1 克
• 蛋白质：35 克
• 糖：1 克
• 钠：742 毫克

香酥椰虾佐甜辣蛋黄酱

材料：

甜辣蛋黄酱：

• 蛋黄酱 3 大匙
• 泰式甜辣酱 3 大匙
• 是拉差香甜辣椒酱 1 大匙

虾：

• 甜味椰子丝 2/3 杯
• 一般或无麸质的日式面包粉 2/3 杯
• 盐 1/8 小匙
• 中筋面粉或无麸质面粉 2 大匙
• 大型蛋 2 个
• 去壳、去肠的特大号虾子 24 只（约 454 克）
• 橄榄油喷雾

做法：

1. 甜辣蛋黄酱：在碗中混合蛋黄酱、泰式甜辣酱和是拉差香甜辣椒酱，拌匀。
2. 虾：在碗中混合椰子丝、日式面包粉和 1/4 小匙的盐。将面粉倒入浅碗中。
3. 先用盐为虾子调味，再将虾子沾取面粉，抖落多余的面粉，接着沾取蛋液，轻轻按压裹上椰子丝和日式面包粉的混料的虾子，让裹粉附着，接着移至大盘中。将虾子的 2 面喷上油。
4. 将气炸锅预热至约 182°C。
5. 分批烘烤，在炸锅篮中铺上一层虾子，烤约 8 分钟，中途翻面，直到将面皮烤至金黄且虾子熟透（若使用气炸式烤箱，请以约 149°C烘烤，时间维持不变）。

营养信息：

• 每份：6 只虾子+沾酱 1 又 1/2 大匙
• 热量：355 卡路里
• 脂肪：16 克
• 饱和脂肪：6.5 克
• 胆固醇：232 毫克
• 碳水化合物：25 克
• 纤维：1 克
• 蛋白质：25 克
• 糖：13 克
• 钠：750 毫克

这两道食谱不仅美味，而且热量更低，是追求健康饮食的完美选择。使用气炸锅制作，既能保持食物的酥脆口感，又能大大降低油脂的摄入量。无论是作为深夜下酒菜还是聚会开胃菜，都是不错的选择。