下厨房教你做网红琥珀桃仁

下厨房教你做网红琥珀桃仁

引用

CSDN

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84898053/article/details/138690188

2.

https://post.smzdm.com/p/ag5x6lx3/

3.

https://post.smzdm.com/p/awo86wpg/

4.

https://post.smzdm.com/p/a96gdq50/

5.

https://baike.baidu.com/item/%E5%A0%85%E6%9E%9C/80641

6.

https://icook.tw/recipes/461311

7.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/554107/%E5%90%88%E6%A1%83%E6%95%88%E7%94%A8-%E8%A3%9C%E8%85%A6%E8%AD%B7%E5%BF%836%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E8%99%95-%E6%97%A5%E5%90%8313%E7%B2%92%E5%8A%A9%E9%98%B2%E4%B9%B3%E7%99%8C-%E5%B9%BE%E5%A4%9A%E7%B2%92%E5%A2%9E%E6%80%A7%E8%83%BD%E5%8A%9B

想在家轻松做出美味又健康的琥珀桃仁吗？下厨房为你提供详细的步骤教程！从挑选新鲜桃子到最终的晾晒储存，每一步都详细解析。无论是直接食用还是用于各种美食制作，都能让你享受到来自自然的馈赠。快来试试吧，相信你一定会爱上这份自制的美味！

传统方法

1. 准备材料：核桃仁200克、白砂糖100克、清水50毫升、蜂蜜1大勺（可选）

2. 浸泡核桃仁：将核桃仁用清水浸泡10分钟左右，去除涩味，然后沥干水分。

3. 煮制核桃仁：将沥干水分的核桃仁放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出。

4. 制作琥珀糖浆：

• 在锅中加入白砂糖和清水，用小火慢慢加热，不停搅拌，直到糖完全融化。
• 如果使用蜂蜜，可以在糖融化后加入，继续搅拌均匀。
• 继续小火加热，直到糖浆变得粘稠，颜色逐渐变为琥珀色，关火。

5. 包裹核桃仁：将煮好的核桃仁迅速倒入琥珀糖浆中，快速搅拌，使核桃仁均匀裹上糖浆。

6. 冷却定型：将裹上糖浆的核桃仁平铺在烘焙纸上，让其冷却凝固。

创新方法（无水无油）

1. 准备材料：核桃仁250克、白糖50-100克、熟黑芝麻若干

2. 干炒核桃仁：

• 取250克核桃仁，上锅开炒，锅里啥都别放，完全一个“干炒”，用最小的火。
• 炒到核桃外面的“衣”爆开，减少核桃苦涩。
• 炒出的衣剥落，倒入网篮筛掉，然后倒回锅中再炒，全程都要“干”，网篮也不能有水，锅也不能有水，有水影响“衣”的爆开。
• 重复三次左右，听不到声音了就可以开始裹糖上色了。

3. 裹糖上色：

• 根据个人喜好，在筛了三次的核桃中加入白糖，继续小火继续翻炒，白糖也可分次加入。
• 白糖融化变为糖浆，变为琥珀色，这个过程持续翻炒。
• 直至整个锅中核桃均匀裹上琥珀色糖衣，整锅入一盘蠕动的虫子们一样就算OK。

4. 冷却定型：出锅，倒在石材或硬度较大的光滑台面上，一定要一个个分开，晾凉，彻底凉了以后装盒密封。

琥珀桃仁不仅美味，还富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等，具有以下功效：

1. 保护心脏：富含抗氧化剂和维生素E，有助于保护心脏健康，降低心脏病和中风的风险。

2. 增强免疫力：富含锌和硒等多种微量元素，可以增强免疫系统，提高身体抵抗力。

3. 促进大脑功能：富含不饱和脂肪酸，可以提高记忆力和注意力。

4. 改善骨密度：富含钙和维生素D等营养素，有助于改善骨密度，预防骨质疏松症。

5. 降低血糖：富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低血糖，对血糖高的朋友非常友好。

6. 保护视力：富含维生素A和E等营养素，有助于保护视力。

1. 保存方法：琥珀桃仁需要密封保存，避免受潮。最好放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温潮湿的环境。

2. 食用建议：

• 适量食用，每天30-50克为宜。
• 孕妇和过敏体质需谨慎食用。
• 注意控制摄入量，避免过量导致不适。

琥珀桃仁是一种简单易学、营养美味的零食。无论是作为日常零食，还是作为送礼佳品，都是不错的选择。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这种美味！