小白虾的多种特色烹饪方法，总有一款适合你！

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https://post.smzdm.com/p/aklde26e/

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https://blog.csdn.net/2401_84898271/article/details/138685804

3.

https://post.smzdm.com/p/a8p0e940/

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240626A0AQRT00

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107479515/

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1pWFXr

7.

https://www.showapi.com/news/article/668880f54ddd79ee1a006572

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1y2o0t

小白虾不仅是一种美味的海鲜食材，更是一种营养丰富的食物。它富含蛋白质、钙质和多种维生素，是餐桌上的常见食材。今天，就让我们一起来探索几种特色的小白虾烹饪方法，让您的餐桌更加丰富多彩。

白灼虾是一道以鲜虾为主料，烹饪简单、味道鲜美的传统粤菜。以下是白灼虾的家常做法：

1. 准备食材：新鲜活虾500克，姜1块，蒜2瓣，葱1段。
2. 虾的处理：清洗虾并剪去虾须、虾脚，开背挑去虾线，将大虾装入碗中，加入食盐抓拌均匀，腌制十分钟入味。
3. 准备蘸料：将蒜末、葱花炸香，然后加入低盐酱油拌匀备用。
4. 煮虾：锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，注意不要直接下虾，待水沸腾后，继续煮一分钟以煮出姜片的鲜味，然后再放入处理好的虾，中火煮1~2分钟。
5. 冰镇虾：煮好的虾捞出后，迅速放入冰水中冷却10秒，以锁住鲜味并保持虾壳鲜亮。
6. 装盘享用：将虾摆盘，配以准备好的蘸料，即可食用。

小建议：

• 虾必须是新鲜的活虾，这道菜的特色就是体现了虾原有的鲜味。
• 开水煮过的虾放入冰水迅速冷却，一冷一热会使得虾肉变得更为紧致，更加脆爽，鲜嫩，口感也会更加好，没有冰块的，用凉开水也是可以的。
• 煮虾的时候千万别只会开水下锅，水里加入葱段、姜片、料酒、盐、花生油，这一步也是白灼虾的关键，葱、姜、料酒，这三者的加入可以帮助去除虾的腥味，得整体的口感变得更加好；而盐则可以使虾肉更紧实Q弹；几滴花生油则可以帮助大虾上色，使得色彩更加亮丽吸引人的胃口。

月亮虾饼是闽南和台湾一带的特色小吃，虾饼饱满圆润，色泽金黄，和月亮形状十分相似而得名。以虾仁、荸荠、猪板油做内馅，春卷皮包裹炸制而成，吃起来外酥里嫩，满嘴Q弹。

做法步骤：

1. 活虾去头去壳，清洗干净
2. 剁成虾茸。放盆里摔打出胶质。
3. 馅料除了虾仁还会用到猪板油、荸荠。
4. 荸荠去皮切丁
5. 猪板油我用的是带皮里脊肉的肥肉部分。切成小丁。尽量小一点。
6. 葱花切碎。和虾肉，猪板油，荸荠放一起。还可以放点姜末。我家孩子不喜欢姜，就没放
7. 放5克味好美海鲜专用调味料（或者白胡椒粉）
8. 放1小勺白砂糖、1小勺香油、半个鸡蛋清、1小勺淀粉
9. 搅拌均匀；
10. 接着把馅料平铺在饺子皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄
11. 再盖一层饺子皮，用牙签插几个小孔即可。
12. 锅中放足量油，开中火
13. 油温七八成热，火调小一点，把虾饼放油中炸。
14. 炸到两面金黄，
15. 捞出沥油。
16. 炸好的虾饼，吃的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，风味更佳！
17. 一定要试试哦~·

新式避风塘炒虾是一道融合传统与现代元素的创新菜品，以其独特的口感和香气深受食客喜爱。

做法步骤：

1. 虾去须、枪、虾线，开背，加生抽或椒盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，吸干水，加玉米淀粉少许。
2. 蒜头50克切碎、洗净、凉干，小米椒、洋葱切丁，豆豉清洗一下切碎，以上丁混合。小葱切葱花。
3. 混合丁倒入冷油锅，大火再转小火油炸5分钟捞出沥油。
4. 把虾放入油中，中小火煎透盛出。
5. 油大火加热再放虾炸30秒盛出备用。
6. 锅中留下少许煎虾的虾油，倒入虾，略炒。
7. 倒入蒜蓉、面包糠，加白芝麻、糖、椒盐、鸡精、葱花再翻炒一分钟。

小贴士：

• 干豆豉可以泡水后用刀切碎，如果炸蟹，用大火，7、8成热，蟹腿炸15秒即可

剁椒虾是湘菜中的一颗璀璨明珠，这道菜源于湖南的民间菜系，后经名厨的精心改良，成为了享誉全国的经典佳肴。选用新鲜的大虾，配以湖南特有的剁椒，经独特工艺烹制而成。剁椒虾的制作过程十分讲究，首先要将虾清洗干净，然后在虾身上划几刀以便更好地入味，接着铺上一层厚厚的剁椒，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮的过程中，剁椒的鲜辣味与虾的鲜美完美融合，使得整道菜色香味俱全。剁椒虾的辣而不燥，鲜而不腻，成为了湘菜中最具代表性的菜品之一。

小白虾的烹饪方法多种多样，从简单的白灼到复杂的月亮虾饼，从传统的避风塘炒虾到创新的湘菜剁椒虾，每一种做法都有其独特的魅力。无论是追求简单快捷，还是喜欢尝试新口味，小白虾都能满足您的需求。快动手试试吧，让小白虾成为您餐桌上的新宠！