“妈妈厨房”+学生点菜：校园餐饮管理的创新实践

“妈妈厨房”+学生点菜：校园餐饮管理的创新实践

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央视网体育频道

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来源

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https://news.cctv.com/2024/08/05/ARTI5kkGlz0X3kxZHxOfK2E4240805.shtml

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27015002

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https://www.qqwkids.com/a/qm/2025/0207/8515.html

重庆市合川区中南小学推出了一项创新举措：通过“妈妈厨房”和学生参与点菜的方式，不仅提升了食堂饭菜的质量和学生的满意度，还增强了家校合作和德育教育。这种创新模式正在为校园餐饮管理带来新的启示。

“妈妈厨房”的概念源自社区服务的创新实践。在沈阳市和平区南市场街道和平新村社区，一群退休妈妈们组成了志愿者团队，为社区居民提供家常美食。这种模式很快在校园餐饮管理中得到借鉴和创新。

“妈妈厨房”的运作模式独具特色：

• 志愿者团队：由热心、有厨艺的妈妈们组成，她们利用空闲时间到学校食堂帮忙。
• 菜单设计：结合学生口味和营养需求，设计多样化菜单，每周更新。
• 食材安全：所有食材定点采购，严格把关，确保食品安全。
• 卫生管理：按照专业标准进行食品留样、餐具消毒，接受家长监督。

这种模式的优势显而易见：

• 家的味道：妈妈们用心烹饪，让孩子们在学校也能吃到家常菜。
• 社区凝聚力：通过家校合作，增强了社区的凝聚力和归属感。
• 可持续发展：志愿者服务与积分奖励相结合，确保了项目的长期运行。

中南小学还推出了学生参与点菜的制度，让学生参与到食堂管理中来。

具体操作方式如下：

• 每周菜单预告：学校提前一周公布下周菜单，学生可以通过班级微信群或食堂公告了解。
• 点菜渠道多样化：学生可以通过班主任、食堂意见箱或线上平台提出自己的建议。
• 定期反馈机制：学校定期收集学生意见，调整菜单，确保菜品符合学生口味。

这种制度带来的好处显而易见：

• 增加满意度：学生可以吃到自己喜欢的菜品，提高了用餐满意度。
• 培养自主性：让学生参与到食堂管理中，培养了他们的主人翁意识。
• 优化餐食结构：通过学生反馈，学校可以更好地调整餐食结构，确保营养均衡。

中南小学的这种创新模式，为校园餐饮管理提供了新的思路。通过家校合作，不仅提升了食堂饭菜的质量，还增强了学生的满意度和自主性。这种模式具有很强的可复制性和推广价值，值得其他学校借鉴和学习。