麻城老米酒：乡村振兴的新引擎

麻城老米酒：乡村振兴的新引擎

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人民网

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麻城老米酒是湖北省麻城市传统名酒，以糯米为原料，采用独特的酿造工艺，具有醇香浓郁、甘甜爽口的特点。近年来，麻城老米酒产业在乡村振兴中发挥着重要作用，不仅带动了当地经济发展，也为村民提供了就业机会。

麻城老米酒历史悠久，据《麻城县志》记载，早在宋代就有酿造米酒的记载。麻城老米酒以其独特的风味和品质，深受当地群众和外来游客的喜爱。2013年，麻城老米酒被列为湖北省非物质文化遗产。

麻城老米酒的酿造工艺独特，主要采用优质糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵等多道工序精制而成。其关键在于酒曲的制作和发酵过程的控制。麻城老米酒的酒曲采用当地特有的中草药配方，发酵过程中严格控制温度和湿度，使酒液充分发酵，形成独特的风味。

麻城老米酒产业在乡村振兴中发挥着重要作用。以麻城市木子店镇为例，该镇通过发展老米酒产业，不仅提升了当地集体经济收入，还为村民提供了就业机会。上屋榜村投入53万元建立酒厂，预计可增加8万元的村集体收入；邱家垱村则利用60万元扶持资金成立农业专业合作社，开办老米酒包装厂，目前已创收2万余元。

麻城老米酒产业的发展，不仅带动了当地糯米种植业的发展，也为村民提供了就业机会。同时，麻城老米酒作为地方特色产品，吸引了大量游客前来品尝和购买，促进了当地旅游业的发展。

麻城老米酒的品牌建设仍需加强。目前，麻城老米酒虽然在当地享有盛誉，但在全国范围内的知名度和影响力仍有待提高。建议加大品牌宣传力度，通过参加各类展会、举办品鉴会等方式，提升麻城老米酒的知名度和美誉度。同时，加强产品质量控制，确保每一瓶麻城老米酒都符合高品质标准，以赢得更多消费者的信赖。

麻城老米酒作为麻城市的重要文化遗产和特色产品，其产业发展不仅带动了当地经济的发展，也为乡村振兴注入了新的动力。未来，麻城老米酒产业将继续发挥其独特优势，为麻城市乡村振兴事业作出更大贡献。