甲状腺疾病患者饮食需要注意什么

甲状腺疾病患者饮食需要注意什么

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澎湃

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甲状腺疾病是现代社会中较为常见的疾病之一，合理的饮食调控不仅可以帮助患者进行自我管理，也是辅助治疗和改善症状的重要手段。本文将为您详细介绍甲状腺结节患者和甲状腺炎患者的饮食注意事项。

甲状腺结节患者的饮食健康

合理摄入碘

碘是甲状腺激素合成的必要元素，甲状腺结节患者对碘的摄入要谨慎，不宜过量，也不应缺乏。过量的碘可能刺激结节的增长，而缺碘则可能导致甲状腺功能减退。可以适量食用碘盐和海产品，但要控制量。

根据世界卫生组织推荐，不同人群碘摄入量标准（需保证的摄入量）如下：

• 0-5岁：90微克/天
• 6-12岁：120微克/天

• 12岁及健康成人：150微克/天

• 孕妇及哺乳期妇女：250微克/天

简单而言，要正常饮食，孕妇及哺乳期妇女需适当补充高碘食品。

多吃富含抗氧化剂的食物

抗氧化剂有助于减少体内炎症，维护细胞健康。甲状腺结节患者可以多吃富含维生素C和维生素E的食物，如柑橘类水果、浆果、坚果和橄榄油等。

限制食用致甲状腺肿的食物

某些食物含有致甲状腺肿的物质，如十字花科蔬菜（如卷心菜、花椰菜、白菜等）和大豆制品。虽然这些食物富含营养，但甲状腺结节患者应适量食用，避免过量摄入。最好将十字花科蔬菜做熟了再吃，这样可以减少食物中的硫氰酸盐含量。

适量摄入优质蛋白质

优质蛋白质对修复身体组织和维持免疫功能非常重要。甲状腺结节患者可以多摄入瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品等。

甲状腺炎患者的饮食健康

控制碘摄入量

建议食用碘盐来满足日常碘的需求，但不宜过量。每次烹饪时适量加盐即可，不需额外增加。甲状腺炎患者的碘摄入量应适中，避免过量摄入高碘食物，如海带、紫菜和其他海产品。简单来说，如果你吃的是无碘盐，那就可以适量进食一些海贝、虾皮、蛋黄等食物。

多吃抗炎食物

Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，能帮助减轻甲状腺炎引起的炎症反应。建议多食用富含Omega-3脂肪酸的食物，如三文鱼、金枪鱼、亚麻籽、奇亚籽和核桃等。富含抗氧化剂的食物也有助于减少体内的氧化应激和炎症。

避免摄入刺激性和致炎食物

• 减少摄入精制糖和加工食品 精制糖和加工食品会加重炎症反应，应尽量减少摄入。这类食物包括糖果、糕点、含糖饮料和高糖零食等。
• 限制食用高脂肪和油炸食品 高脂肪和油炸食品会增加体内的炎症负担，不利于甲状腺的健康。建议选择健康的烹调方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸和烧烤。
• 避免摄入咖啡因和酒精 咖啡因和酒精可能会加重甲状腺炎合并甲亢的症状，如心悸和焦虑。因此，应限制咖啡、茶、含咖啡因饮料和酒精的摄入。

保持营养均衡

• 充足的蛋白质摄入 蛋白质是身体修复和免疫功能的重要组成部分。甲状腺炎患者应保证充足的蛋白质摄入，可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品和乳制品等优质蛋白质来源。
• 丰富的纤维摄入 膳食纤维有助于促进消化和维持肠道健康。建议多食用全谷物、豆类、水果和蔬菜，以增加纤维摄入量，改善消化功能。
• 补充维生素和矿物质 甲状腺炎患者应保证足够的维生素和矿物质摄入，特别是维生素D、铁、硒和锌等。这些营养素对甲状腺功能和免疫系统的健康有重要作用。可以选择富含这些营养素的食物，如鱼类、蛋黄、红肉、坚果和种子等。

特定营养素的摄入

• 硒是甲状腺激素代谢的重要元素，具有抗氧化和抗炎作用。甲状腺炎患者可以通过食用富含硒的食物，如巴西坚果、海鲜、内脏和全谷物等来补充硒。
• 铁对甲状腺激素的合成和免疫功能至关重要。甲状腺炎患者可以通过食用红肉、肝脏、豆类和深色绿叶蔬菜等，来补充铁。
• 维生素D对免疫系统的调节和甲状腺功能的维护有重要作用。甲状腺炎患者应适量晒太阳，并通过食用富含维生素D的食物，如鱼肝油、脂肪鱼和强化乳制品等，来补充维生素D。

本文原文来自澎湃新闻，作者李勤裕系上海交通大学医学院附属瑞金医院普外科副主任医师。