周末DIY：香干芹菜鲜肉包子

周末DIY：香干芹菜鲜肉包子

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1.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/a36043d28cbddb5f211d81310c690afc.html

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https://post.smzdm.com/p/ag58ddg3/

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https://new.qq.com/rain/a/20240818A0245K00

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https://www.sohu.com/a/840138444_121956424

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https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/eff6cdd9332687a832692925d52c8f92.html

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https://m.douguo.com/cookbook/3293046.html

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http://www.360doc.com/content/24/0726/20/71134344_1129756091.shtml

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http://www.vns5889.com/ht/286.html

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https://cook.wdft.com/dishes/staple/%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%B0%B4%E9%A5%BA/

周末在家DIY一顿美味健康的早餐，既能保证食材的新鲜安全，又能享受到制作的乐趣，何乐而不为？今天就来教大家制作一款营养均衡、口感丰富的香干芹菜鲜肉包子吧！

面团制作

1. 将500克面粉与8克酵母（冬天用量）混合，加入少许糖和盐，用温水和面，边加水边搅拌，直至形成絮状。
2. 揉成光滑面团后发酵至两倍大。冬季可将面盆放入装有温水的蒸锅中，盖好盖子发酵约一小时。

香干芹菜鲜肉馅的调制

1. 猪肉馅处理：取500克肉馅，加入姜蓉、料酒、酱油、蚝油等调料，朝一个方向搅拌至上劲。
2. 香干处理：选择质地细腻的香干，切成薄片后用开水焯烫去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 芹菜处理：芹菜择洗干净，切成小段，用开水焯烫后迅速过凉水，保持脆嫩口感。
4. 混合调味：将处理好的猪肉馅、香干和芹菜混合，加入适量的盐、胡椒粉调味，淋入芝麻油锁住水分。

擀皮

取适量面团揉成长条，切成剂子，按扁后擀成中间厚、边缘薄的圆形皮。注意中间稍厚以防露馅。

包馅

左手托住面皮，右手捏褶子旋转收口，确保封严。包好的包子静置十分钟进行二次发酵，待体积变大后再蒸。

1. 冷水上锅，水开后蒸15-20分钟（视包子大小而定）。
2. 关火后不要立即揭盖，焖五分钟再揭盖，防止包子塌陷。

1. 面团发酵：发酵时避免水温过高，以免影响酵母活性。冬季发酵时间可能需要适当延长。
2. 馅料调制：肉馅可提前炒香部分肉末增加风味。香干和芹菜的比例可以根据个人口味调整。
3. 蒸制关键：蒸制过程中不要揭开锅盖，防止蒸汽流失导致塌陷。使用冷水下锅可以保证包子均匀受热。

这款香干芹菜鲜肉包子不仅美味，还兼具很高的营养价值：

• 猪肉馅：提供优质动物蛋白和必需脂肪酸
• 香干：富含优质植物蛋白和钙质
• 芹菜：含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动
• 整体搭配：荤素结合，营养均衡，适合全家人食用

在这个周末，不妨和家人一起动手试试这款香干芹菜鲜肉包子吧！相信你们一定会爱上这道美味又健康的早餐。