医生解答：苹果皮到底能不能吃？

医生解答：苹果皮到底能不能吃？

苹果皮到底能不能吃？这是一个困扰很多人的问题。有些人担心苹果皮上有农药残留，有些人则认为苹果皮有丰富的营养。那么，究竟该如何看待这个问题呢？让我们听听专业医生的意见。

江苏省中医院营养科副主任医师武建海给出了专业的解答：苹果皮是可以吃的，而且通常对健康有益。

1. 富含膳食纤维：苹果皮富含纤维，有助于消化系统健康。一个中等大小的苹果带皮食用时，约含有4.4克纤维。

2. 抗氧化剂丰富：苹果皮中含有丰富的抗氧化剂，如槲皮素和表儿茶素，有助于减少炎症和心血管疾病风险。

3. 维生素含量高：苹果皮中含有较高的维生素，特别是维生素C和K，有助于提升免疫功能和骨骼健康。一只中等大小的苹果，其维生素C的含量大约为8.4毫克。

4. 植物化学物质：苹果皮中的多酚等植物化学物质可以帮助控制血糖水平并具有抗癌特性。

5. 促进饱腹感：苹果皮中的膳食纤维和植化素可以促进饱腹感，对体重管理有一定帮助。

虽然苹果皮有很多好处，但许多苹果在种植过程中可能会使用农药。因此，建议充分清洗或选择有机苹果。如果对农药残留有所担忧，也可以使用盐水浸泡或专业果蔬清洗剂进行处理。