开胃小菜【爽口腌萝卜丁】

开胃小菜【爽口腌萝卜丁】

白萝卜搭配小米辣，经过简单的腌制，便能制作出一道酸辣爽脆的开胃小菜。这道腌萝卜丁不仅解腻下饭，更是烤肉炸鸡的最佳伴侣。

食材清单

• 白萝卜 4根
• 小米辣 8根
• 白醋 400ml
• 糖 400克
• 凉白开 1200ml

制作步骤

1. 白萝卜削皮，切丁
   

2. 小米椒切段
   

3. 放几勺盐（约七八勺）腌制40分钟，把出的汤倒掉，用凉白开冲洗干净，控干水分

4. 将白醋、糖和凉白开混合均匀（确保白糖完全溶解），倒入白萝卜丁和小米辣丁，密封后放入冰箱冷藏

小贴士

1. 腌制萝卜的时间可以适当延长，清洗时多洗几遍，这样可以减少萝卜的辛辣味
2. 第二天即可食用，但放置三四天后的口感最佳

作者：爱做饭的允宝妈妈