苏州必打卡：明月楼&松鹤楼美食探店
苏州必打卡：明月楼&松鹤楼美食探店
苏州，这座拥有2500多年历史的古城，不仅以其精致的园林闻名于世，更是一座名副其实的美食天堂。今天，就让我们一起探访两家苏州最负盛名的老字号美食店——明月楼和松鹤楼，感受地道的苏式美味。
明月楼：百年老字号的糕团传奇
明月楼，这家创立于1879年的老字号糕团店，至今已有140多年的历史。它位于苏州古城的三多巷佳安别院对面，是苏州人心中不可替代的甜点圣地。
明月楼最著名的当属它的青团子。这道源自清明时节的传统美食，承载着苏州人对大禹治水的感恩之情。相传，大禹用疏导之法使太湖水患得以平息，苏州人为此在清明时节用冬小麦返青时的麦叶汁水和糯米粉制成青团子，作为供品祭拜大禹，这一习俗延续至今。
明月楼的青团子制作工艺考究，从选材到成品需经过五道工序：首先选用当季新鲜糯米磨成粉，加入野生燕麦叶汁揉面，再搓成圆柱形面团，每段5厘米切开备用。接着在底部捏成花苞状，填入豆沙馅后封口。最后在竹制蒸笼内蒸煮11-12分钟，出笼后涂上一层菜油，形成独特的亮绿色泽。
明月楼的青团子不仅用料实在，个头也比一般店家大出许多，每一口都能感受到满满的诚意。除了青团子，这里的薄荷糕团、炒肉团等也都是不容错过的美味。
松鹤楼：苏帮菜的百年传奇
如果说明月楼代表了苏州的甜点文化，那么松鹤楼无疑是苏帮菜的最高殿堂。这家创始于1757年的老字号，不仅是苏州最古老的餐馆之一，更是苏帮菜的发源地。
松鹤楼的招牌菜松鼠鳜鱼，是淮扬菜的代表作。这道菜的制作工艺极为讲究，厨师需要将鳜鱼切成菱形花刀，炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。做好的松鼠桂鱼外酥里嫩，酸甜适口，是许多食客心中的“白月光”。
除了松鼠桂鱼，清溜虾仁也是松鹤楼的必点菜品。这道菜选用太湖鲜活虾仁，经过精心处理后快速滑炒，保持了虾仁的鲜嫩口感。虾仁滑嫩鲜美，汤汁清亮，是品尝苏帮菜的绝佳选择。
另外，响油鳝糊和银鱼莼菜汤也是松鹤楼的招牌菜。响油鳝糊以新鲜鳝鱼为主料，加入葱姜蒜等调料烹制而成，香气扑鼻，口感细腻。银鱼莼菜汤则以太湖特产银鱼和莼菜为原料，汤色清澈，味道鲜美，是苏州夏季的时令佳肴。
松鹤楼的价格虽然偏高，但作为正宗苏帮菜的代表，这里的菜品绝对值得品尝。根据小红书上的推荐，人均消费约153元，建议提前预约，尤其是节假日。
探店小贴士
- 明月楼的青团子建议在清明前后品尝，那时的麦叶最为鲜嫩，做出的青团子口感最佳。
- 松鹤楼的菜品建议提前预约，尤其是节假日，否则可能需要长时间排队。
- 如果时间充裕，可以先在明月楼品尝甜点，再到松鹤楼享用正餐，感受完整的苏州美食体验。
苏州的美食文化源远流长，明月楼和松鹤楼只是其中的佼佼者。无论是甜点还是正餐，苏州的美食都凝聚着匠人精神和历史传承，等待着每一位食客的探索与品味。