《舌尖上的中国》教你用英语描述做菜步骤！

《舌尖上的中国》教你用英语描述做菜步骤！

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来源

1.

https://blog.csdn.net/bisal/article/details/139911715

2.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/1c7d4021ef6778e9f2fe2a1f31edb218599762ab2487fbacc83c4fda5dea56a8.html

3.

https://ilmish.com/cooking-verbs-in-english/

4.

https://www.purewow.com/food/traditional-chinese-food

5.

https://www.justonecookbook.com/mapo-tofu/

6.

https://7esl.com/cooking-verbs/

7.

https://www.espressoenglish.net/20-cooking-verbs-in-english/

8.

https://www.justonecookbook.com/mapo-tofu/#h-nami-s-recipe-tips

9.

https://www.justonecookbook.com/mapo-tofu/#h-why-i-love-this-recipe

最近，《舌尖上的中国》又掀起了一股美食热潮。如果你也想在厨房里大显身手，不妨先学会如何用英语描述各种烹饪步骤吧！从煎（fry）到煮（boil），再到炒（stir-fry）和炸（deep-fry），这些基本的烹饪动词不仅能帮助你更好地理解食谱，还能让你在外籍朋友面前炫耀一下你的厨艺哦！无论是介绍中华美食还是学习外国料理，掌握这些词汇都能让你如虎添翼。快来一起学习吧！

在学习具体菜品之前，我们先来熟悉一些常用的烹饪动词。这些词汇是描述烹饪步骤的基础，掌握了它们，你就能轻松读懂英文食谱啦！

英文	中文	图片
Bake	烘焙
Boil	煮沸
Fry	煎炸
Grill	烧烤
Roast	烤制
Steam	蒸制
Sauté	快炒
Simmer	慢炖
Poach	焗制
Blanch	汆烫
Broil	炙烤
Caramelize	焦糖化
Slice	切片
Chop	切块
Mince	绞碎
Whisk	搅打
Stir	搅拌
Mix	混合
Blend	混匀
Knead	揉面
Mash	压碎
Grate	擦丝
Peel	削皮
Zest	刮皮

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）是川菜中的经典之作，其历史可以追溯到清朝。这道菜的得名与一位名叫丁宝桢的官员有关。相传，丁宝桢是清咸丰年间的进士，原籍贵州，曾任四川省总督。他特别喜欢一道名为“酱爆鸡丁”的鲁菜，任职四川后，将这道菜改良成川味版本。后来，丁宝桢因功被封为太子少保，这道菜也因此得名“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁的制作步骤

1. 准备食材：鸡胸肉300克，花生50克，干辣椒适量，葱白适量，姜蒜适量
2. 腌制鸡肉：将鸡胸肉切成1.5厘米见方的丁，加入1茶匙料酒、1/2茶匙盐、1茶匙生抽、1茶匙淀粉，拌匀后腌制15分钟
3. 调制宫保汁：取一小碗，加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙香醋、1茶匙糖、1茶匙淀粉、2汤匙水，搅拌均匀
4. 炒制：锅中放油，油热后下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色后盛出
5. 锅中留底油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒出香味
6. 倒入炒好的鸡丁，快速翻炒均匀
7. 倒入调好的宫保汁，快速翻炒均匀
8. 最后加入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可出锅

麻婆豆腐（Mapo Tofu）是另一道著名的川菜，但在日本却有着独特的风味。这道菜由著名华人厨师陈建民（Chen Kenmin）在1970年代改良，去掉了传统的麻辣味，使之更适合日本人的口味。

日式麻婆豆腐的制作步骤

1. 准备食材：嫩豆腐一盒，猪肉末100克，葱白2根，大蒜2瓣，生姜1小块
2. 调制酱汁：取一小碗，加入1茶匙豆瓣酱、1茶匙蚝油、1茶匙味噌、1茶匙酱油、1茶匙味醂、1茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、50毫升水，搅拌均匀
3. 豆腐处理：将豆腐切成2厘米见方的块，放入淡盐水中浸泡10分钟
4. 炒制：锅中放油，油热后下入猪肉末，炒至变色
5. 加入葱白、大蒜、生姜，炒出香味
6. 倒入调好的酱汁，煮开后加入豆腐块
7. 转小火，盖上锅盖，煮5分钟
8. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅

通过学习这些烹饪动词和具体菜品的制作步骤，你不仅能用英语描述中式烹饪，还能亲自下厨制作美味佳肴。不妨尝试一下，邀请你的外国朋友来品尝你的手艺吧！相信他们会为你的厨艺点赞的！