冬瓜的四种经典做法，每一道都是美味

冬瓜的四种经典做法，每一道都是美味

冬瓜，作为夏季常见的食材，不仅口感清爽，还具有很高的营养价值。它富含维生素C、膳食纤维等，能够帮助清热解暑、利尿消肿。今天，就让我们一起来学习冬瓜的四种经典做法，让这道简单的食材在你的巧手下焕发出不一样的美味。

红烧冬瓜

材料：

• 冬瓜：500g
• 油、盐适量
• 花椒、八角适量
• 大葱：10g
• 姜汁适量
• 麻辣酱适量
• 酱油适量
• 干红辣椒适量
• 鸡精适量
• 白糖适量

做法：

1. 将冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤备用
2. 将冬瓜切成厚块备用，葱切长段备用
3. 炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香
4. 炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味
5. 下入冬瓜块翻炒，加入白糖、食盐和酱油翻炒
6. 加入玖顺姜汁，放入麻辣酱，将调料翻炒均匀，裹住冬瓜
7. 加入适量的水，加盖，焖煮冬瓜入味
8. 汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用

清炒冬瓜虾皮

材料：

• 冬瓜
• 虾皮
• 盐
• 食用油
• 姜
• 蒜米
• 蒜苗

做法：

1. 冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满
2. 超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫
3. 锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右
4. 加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌

冬瓜炖排骨

材料：

• 排骨
• 冬瓜
• 香油
• 葱
• 姜
• 花椒
• 食盐
• 味精适量

做法：

1. 排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2. 先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可

冬瓜肉丸汤

材料：

• 冬瓜一块
• 肉400g
• 菱角八个
• 生姜6g
• 蛋清一个
• 料酒半勺
• 盐适量
• 鸡粉0.2g
• 葱末0.5g

做法：

1. 准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉清洗干净冰箱里冻一下在切容易些喜欢手工剁的
2. 正好买了菱角顺带切了几个丢里面吃起来更有感觉
3. 冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿
4. 生姜切片待用
5. 肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了)姜末【一定要切的细细的】适量料酒，然后少许盐然后彻底搅拌均匀
6. 稍微腌制一会儿至入味儿
7. 汤锅里加入适量水烧开放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿
8. 我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子一边弄一边放入到锅里待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动这样就不会粘连
9. 锅中煮开后撇去浮沫
10. 丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片大概煮五分钟
11. 加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来
12. 出锅之前滴几滴香油即可
13. 丸子冬瓜汤汤色清亮味道鲜美一口丸子一口汤