春季吃菠菜芹菜，营养翻倍！
春季吃菠菜芹菜，营养翻倍！
春天来了，正是吃菠菜和芹菜的好时节！这两种绿叶蔬菜不仅口感鲜美，还富含维生素和矿物质，能有效补充人体所需营养。菠菜有助于养肝明目，而芹菜则能降压降血糖。每天适量摄入这些春季食材，让你的健康更上一层楼！
菠菜：养血滋阴的好帮手
菠菜是春季餐桌上的常客，富含铁元素、维生素C、维生素K以及膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，助力肝脏排毒。在《本草纲目》里，归属于菜部的菠菜，性味甘凉，能够入大肠经和胃经，李时珍甚至说它可以补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒。后世人们在菠菜的养生上，更注重其纾解肝气不舒，起到养胃和胃的好处。每年的春天，一部分人会经常感到头痛头晕、或者贫血的症状，从中医的角度看，多半和肝阴不足，导致肝阳上亢有关。因此，春天适当多吃点菠菜，能起到滋阴柔肝，理气和胃的好处，因为它含有较多的铁元素，即使是贫血人，多吃菠菜也是不错的。
推荐食用方法：菠菜猪肝汤
- 食材准备：菠菜一把，洗净切段；猪肝100克，切片后用清水浸泡30分钟，去除血水，再加入适量料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；生姜切丝，大葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入姜丝、葱段，大火烧开。水开后，先放入腌制好的猪肝，煮至变色。
- 接着放入菠菜，煮1-2分钟。加入适量盐、香油调味，即可出锅。
芹菜：降压降脂的养生菜
芹菜富含膳食纤维、维生素B、矿物质，能降血压、防血管阻塞。高纤维低卡的芹菜，含多种重要维生素与矿物质，如维生素B、钙、磷、铁、钾、钠等营养，可促进食欲帮助消化，常被当成低热量、高水分的减肥圣品。也因芹菜是高纤维食物，对于肠道系统正常运作非常重要。芹菜也有降血压、防止血管阻塞功效，对于胃溃疡、胃癌也有帮助。
推荐食用方法：芹菜猪肉馅饺子
- 准备食材：2棵芹菜、猪肉馅适量、蚝油、生抽、盐、香油、食用油、大葱、生姜、八角。
- 简单做法分享：当我们做凉拌芹菜时，很多人会发现焯水后的芹菜容易变黄。这里有个小窍门：在焯水时，往锅里放两棵芹菜茎，同时加一点色拉油，这样芹菜不仅颜色更鲜亮，还不容易变黄。之后，把芹菜切碎，挤掉多余水分，再淋上两勺食用油，锁住水分，这样处理后的芹菜口感更佳。
- 想做出美味的芹菜猪肉馅饺子，有几个小窍门。首先，猪肉馅得腌一下。大多数人会用料酒去腥，但小编更喜欢用八角、大葱和生姜炸出的油，这样不仅能去腥，还能提香。接着，把芹菜和肉馅拌在一起，加2勺蚝油、1勺生抽、一点点盐和香油调味，搅拌均匀就OK了。这样调出来的饺子馅，保证让你吃得停不下来！
菠菜芹菜搭配食用，营养翻倍
菠菜和芹菜可以搭配食用，如做成菠菜芹菜汁，具有排毒、美白等功效。许多人因惧怕「西芹汁」味道而不敢尝试，营养师建议可以加入苹果、奇异果、菠萝一起打成果汁。如果想维持西芹汁营养价值，建议「西芹汁：果汁」比例为「1：1」。加了水果还能补充维生素C，搭配西芹汁排水功能，不仅是可以消水肿，还能使肤质更透亮白皙，完全是最强的「美容蔬菜果汁」！
食用建议和注意事项
- 菠菜和芹菜都属于寒凉性蔬菜，脾胃虚寒的人不宜多吃
- 芹菜含有光敏性物质，容易过敏的人应谨慎食用
- 菠菜中含有草酸，烹饪前最好先焯水
- 芹菜叶的营养价值比茎更高，建议不要丢弃
- 菠菜和芹菜的食用量要适中，不要过量
通过合理搭配和食用菠菜、芹菜，可以更好地滋养身体，迎接充满活力的新一年！