黄芪豆浆爆红背后：食药同源如何重塑传统饮品？
黄芪豆浆爆红背后：食药同源如何重塑传统饮品？
导读：2024年，黄芪豆浆在市场中异军突起，不仅在小红书上笔记数量超过1万，在抖音平台更是收获了50.1万的搜索量，成功登顶多个爆款榜单。这一现象级产品是如何诞生的？它又将如何影响整个豆浆行业的发展？本文将为您详细解析。
2024年，豆浆界迎来了一位新晋黑马——黄芪豆浆。据小红书数据显示，相关笔记数量已突破1万篇；在抖音平台上，黄芪豆浆的搜索量更是高达50.1万，远超普通豆浆的37.1万。这一现象级产品不仅登顶抖音营养豆浆超值爆款榜，更是在豆浆粉爆款榜和人气榜上占据重要位置。
以九阳豆浆为例，其推出的黄芪党参豆浆在不到两个月的时间里，官方店抖音平台销量已破万。这一现象级产品的出现，似乎为豆浆行业的健康化升级找到了正确的打开方式。
图源：巨量算数
图源：巨量算数
豆浆作为土生土长的国民饮品，承载着国人对营养与健康的追求。然而，随着物质的丰富和选择的多样化，豆浆逐渐被牛奶、咖啡、奶茶等饮品超越。目前，豆浆市场规模约为200亿元，市场已被九阳、维维、永和等品牌瓜分。
近年来，食品饮料的功能化、健康化趋势日益明显，而豆浆也终于找到了适合自己的升级路径——与食药同源相结合。据植提桥营养健康洞见研究院数据显示，2024年上半年，黄芪豆浆在淘系线上平台销售额同比暴增517倍，环比增长345倍，且仍有持续增长的空间。
为什么是黄芪豆浆？其实近年来豆浆的健康化尝试并不少。永和大王与诺维信曾经推出了益生菌冰豆浆；南方黑芝麻推出五黑豆浆粉；金龙鱼则推出过国潮豆浆粉系列，在豆浆粉中加入了玫瑰、蓝莓、枸杞、菊粉等；新消费品牌【喜确】则在豆浆中加入红枣、桂圆与坚果；雀巢也推出过针叶樱桃豆乳粉.....
黄芪豆浆的独特之处在于，找对了赋予产品健康属性的“搭子”。黄芪在国人心中被视为养生滋补的明星食材，与豆浆结合不仅解决了健康原料认知度的问题，还实现了日常化的消费场景。更重要的是，这种搭配能够同时吸引不同年龄段的消费者。对于中老年人来说，黄芪豆浆是送礼和社交的佳品；对于年轻人来说，其美容养颜的功效也颇具吸引力。
黄芪豆浆的走红离不开多方助力。首先，中医药领域专家的背书起到了关键作用。中药专家倪海厦曾介绍黄芪与豆浆搭配对皮肤的好处，这一观点在消费者中广泛传播，甚至在市场推出包装产品之前，就有消费者开始自制黄芪豆浆。
随后，各大品牌纷纷入局。谷初源、同仁堂、沁晚香、祜全斋等品牌相继推出黄芪豆浆粉产品。据植提桥营养健康洞见研究院数据显示，目前淘系线上平台已有约40家品牌上架相关产品。九阳豆浆更是推出了【黄芪党参豆浆粉】，每百克蛋白质含量达18g，相当于2.7杯牛奶的蛋白质含量。
图源：九阳豆浆
然而，黄芪豆浆的快速发展也带来了一些挑战。目前市场上产品价格差异较大，从9.9元到20元不等，且品牌众多，品质参差不齐。此外，食药同源产品的开发还面临风味平衡和供应链稳定等挑战。上游原料供应不稳定、价格波动大，中游加工环节缺乏精深加工能力，下游产品开发仍需不断探索。
针对这些问题，植提桥在AAES2024大会上专门设立了相关论坛和展区，旨在促进产业链上下游的对接，推动食药同源产业的健康发展。其中，【药食同源|滋补品升维开发峰会】将于10月12日举办，已确认分享企业包括安利、燕之屋、无限极、五谷磨房等行业头部品牌。展区则设立了【药食同源专区】、【乡村振兴·食养农业专区】和【地方资源与健康产业融合发展专区】，为产业链各环节提供对接平台。