上海市胸科医院推荐：高血压营养食谱

上海市胸科医院推荐：高血压营养食谱

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28063745

2.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=c1f2eabe49057876feab84eecd596c85

3.

https://www.sohu.com/a/768919356_121884016

4.

https://www.hulusaas.com/article?articleId=6692fd9e8c6e404f3d2c4a89&resourceId=6692fb6f607130454eda2c6f&resourceType=1

5.

https://www.zgsyb.com/news.html?aid=682473

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7.

https://www.bangkokhearthospital.com/zh/content/dash-diet-healthy-eating-to-control-blood-pressure

2024年，上海市胸科医院凭借其创新的“散淤降压三宝 - 西芹百合桃仁”食谱，在第二届上海市营养指导技能大赛中斩获“十大厨神奖”。这一荣誉不仅体现了该食谱的科学性和实用性，更为高血压患者提供了一个值得信赖的营养解决方案。

一日三餐，科学搭配

该食谱严格遵循《成人高血压食养指南（2023）》的要求，精心设计了一日三餐的营养搭配。每餐都充分考虑了食材的种类、比例和烹饪方式，确保既能满足患者的营养需求，又能有效控制血压。

早餐：营养均衡，低盐低脂

早餐推荐食用燕麦粥、全麦面包和一份新鲜水果。燕麦富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇；全麦面包相比精制面包含有更多的纤维和营养素；水果则提供了丰富的维生素和矿物质。

午餐：高蛋白，低脂肪

午餐以清蒸鱼为主菜，搭配香菇油菜和一份糙米饭。鱼类是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的ω-3脂肪酸，对心血管健康大有裨益。香菇油菜则提供了丰富的膳食纤维和多种维生素，而糙米相比白米含有更多的纤维和营养素。

晚餐：清淡为主，富含钾元素

晚餐推荐食用豆腐汤、西兰花炒虾仁和一份红薯。豆腐是优质的植物蛋白来源，同时含有丰富的钙和钾；西兰花富含维生素C和膳食纤维；虾仁则提供了高质量的蛋白质。红薯作为主食，不仅富含膳食纤维，还含有丰富的钾元素，有助于降低血压。

饮食原则，关键要点

1. 减钠增钾，清淡饮食：每日钠摄入量控制在2477毫克以下，同时增加富含钾的食物摄入，目标是每日摄入3500-5000毫克钾。

2. 合理膳食，食物多样：确保每餐都有蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质，避免单一食材导致的营养不均衡。

3. 控制体重，适量运动：将体重维持在健康范围内，建议每周至少进行150分钟的中等强度运动。

4. 戒烟限酒，心理平衡：避免烟草和酒精，保持良好的心态，减轻精神压力。

5. 定期监测，自我管理：定期检查血压，根据医生建议调整生活方式和药物治疗。

实用建议，轻松实践

1. 食材选择：多选用新鲜食材，减少加工食品的摄入。选择低脂的蛋白质来源，如鱼类、豆制品和去皮禽肉。

2. 烹饪方式：优先选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸和煎炒。使用香料和柠檬汁代替盐来调味。

3. 饮食习惯：细嚼慢咽，避免暴饮暴食。用餐时使用小盘子，帮助控制份量。

4. 零食选择：选择坚果、水果和低脂酸奶等健康零食，避免高盐、高糖和高脂肪的零食。

5. 饮品建议：多喝水，少喝含糖饮料。适量饮用绿茶，避免过量咖啡因摄入。

通过科学合理的膳食搭配和健康的生活方式，高血压患者可以有效控制血压，降低心血管疾病的风险。上海市胸科医院的这一创新食谱，为高血压患者提供了一个实用且美味的饮食解决方案。