米其林推荐：竹笋炒虾仁家常做法

米其林推荐：竹笋炒虾仁家常做法

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https://www.sohu.com/a/801230057_421713

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https://www.163.com/dy/article/JN64VIOO0514BTOD.html

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http://m.greatchef.com.cn/preview/newsview?id=8396

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https://www.michelin.com.cn/news/2024/1015.html

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https://www.guangde.gov.cn/OpennessContent/show/2986533.html

竹笋炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。根据小蟹私厨分享的做法，这道菜以竹笋的清香搭配虾仁的鲜甜，爽脆可口，超级下饭。只需简单的几步，就能在家做出米其林级别的美味佳肴。快来试试吧！

• 主料：虾仁150克、竹笋200克。
• 辅料：葱蒜适量、红椒（可选）。
• 调料：盐、鸡精、生抽、淀粉、油。

1. 食材处理

竹笋切片后焯水3-5分钟，去除涩味。虾仁去壳挑线洗净备用。

2. 烹饪过程

• 热锅加油，爆香葱蒜，加入竹笋翻炒，调入盐和生抽。
• 加入虾仁快速翻炒，根据需要加少许水焖煮几分钟。
• 最后勾芡收汁，出锅前撒上葱花即可。

• 为保持虾仁Q弹，可在腌制时加入少量盐、淀粉和料酒。
• 焯水时在水中加少许盐和糖，能有效去除竹笋的酸涩味。

这道菜不仅制作简便，还富含蛋白质、维生素等营养成分，尤其适合追求健康饮食的人群。

想要拍出“米其林”级别的美食照片，可以尝试以下技巧：

1. 构图：采用45度角拍摄，让菜品的层次感更明显。
2. 光线：选择自然光，避免使用闪光灯，让食物颜色更自然。
3. 背景：使用简洁的背景，避免杂乱。
4. 点缀：可以用一些葱花或红椒丝作为点缀，增加色彩层次。

这道竹笋炒虾仁，不仅美味可口，还富含营养，是一道非常适合家庭制作的健康美食。快动手试试吧！