小猫教你挑新鲜杏鲍菇做凉拌菜

小猫教你挑新鲜杏鲍菇做凉拌菜

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https://jingyan.baidu.com/article/6079ad0e0ed71169ff86db88.html

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https://www.commonhealth.com.tw/article/89909

“喵~主人，你今天买的杏鲍菇好特别哦！看起来比平常的菇类要粗壮很多呢！让我来教你挑选和制作美味的凉拌杏鲍菇吧！”

挑选杏鲍菇可是个技术活儿，让我教你几个小窍门：

1. 闻气味：新鲜的杏鲍菇有一股独特的杏仁香味。如果闻不到这种香味，那可能就不是新鲜的啦！

2. 看菌盖：菌盖应该是平展的，边缘不会上翘，像个小帽子一样。如果看到菌盖有开裂，那就说明不新鲜了。

3. 看菌褶：菌褶要排列紧密，向下延伸，边缘和两侧要平整。

4. 看菌柄：菌柄要粗壮，颜色乳白光滑。如果菌柄看起来干瘪或者有斑点，那就不要选了。

选好了新鲜的杏鲍菇，接下来就是制作美味的凉拌杏鲍菇啦！

准备食材

• 杏鲍菇 200g
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1/2个
• 木耳 50克
• 香菜 2根
• 小米椒圈 1勺
• 蒜末 1大勺
• 白芝麻 5克
• 热油 30克
• 食盐 2克
• 白糖 1/2勺
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 香油 适量
• 藤椒油 适量

制作步骤

1. 蒸杏鲍菇：将杏鲍菇切厚片，放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟。蒸好后放凉，撕成细丝备用。

2. 准备配菜：胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜切段，木耳泡发后切丝。

3. 调制料汁：在一个小碗中加入小米椒、蒜末、白芝麻。锅中放油烧热后浇在碗中，激发出香味。然后加入食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒酱，搅拌均匀。

4. 拌匀装盘：将所有准备好的食材放入一个大碗中，淋上调好的料汁，再加入炸花生米，拌匀后装盘。最后可以撒上一些葱花点缀。

杏鲍菇不仅美味，还非常有营养哦！它含有：

• 蛋白质：含量是高丽菜的2倍，是素食者补充蛋白质的好选择。
• 18种氨基酸：包括人体必需的8种氨基酸。
• 膳食纤维：有助于消化和预防便秘。
• 多种维生素和矿物质：如维生素A、B群、C、E，以及钾、磷等。

但是，有几类人需要注意：

1. 尿酸高、痛风患者：杏鲍菇的嘌呤含量较高，需要控制食用量。
2. 肾病患者：杏鲍菇的钾含量高，需要限量食用。
3. 肠胃功能较弱的人：杏鲍菇属于粗纤维食材，需要细嚼慢咽。

好了，现在你已经学会了如何挑选和制作凉拌杏鲍菇啦！快去试试吧，保证让你的家人朋友都赞不绝口！喵~