秋冬养生必备：高叶酸菜品制作教程

秋冬养生必备：高叶酸菜品制作教程

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/856965846_701119

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_5769372360815121326

3.

https://www.163.com/dy/article/IRFKST0D0522D21D.html

4.

https://new.qq.com/rain/a/20250210A04AAX00

5.

https://www.bhatcm.com/science/319.html

6.

https://health.ettoday.net/news/2792553

7.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/1076401/%E9%97%9C%E7%AF%80%E7%97%9B%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E7%A7%8B%E5%86%AC%E6%98%93%E9%97%9C%E7%AF%80%E7%97%9B-%E9%86%AB%E6%8E%A84%E9%A3%9F%E6%9D%90%E7%A7%8B%E8%91%B5%E6%A0%97%E5%AD%90%E8%AD%B7%E9%97%9C%E7%AF%80%E6%B8%9B%E9%AA%A8%E8%B3%AA%E6%B5%81%E5%A4%B1

8.

http://scjgj.zhangzhou.gov.cn/cms/html/zzsscjdglj/2024-10-28/37848887.html

秋冬季节是补充叶酸的关键时期。叶酸被誉为“长寿元素”，对身体健康至关重要。它不仅能够预防心脏疾病、癌症和中风，还是胎儿神经管发育的关键物质。本文将为您介绍几种适合秋冬季节的高叶酸食材，并提供详细的菜品制作方法，让您轻松享受美味的同时，也为健康加分。

1. 绿叶蔬菜：菠菜、西兰花、苋菜等绿叶蔬菜是叶酸的良好来源。其中，菠菜每100克含347微克叶酸，是补充叶酸的首选食材。

2. 柑橘类水果：橙子、柚子等柑橘类水果不仅富含叶酸，还含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

3. 动物肝脏：鸡肝和猪肝是叶酸含量极高的食材，每100克鸡肝含1172.2微克叶酸，是补充叶酸的优质选择。

4. 豆类和坚果：扁豆、黑豆、核桃和葵花籽等食材也富含叶酸，适合作为秋冬季节的补充食材。

蒜蓉苋菜

材料准备：

• 新鲜红苋菜500克
• 大蒜4瓣
• 盐适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 将苋菜摘洗干净，沥干水分。
2. 大蒜去皮，切成蒜末。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 放入苋菜快速翻炒，加入适量盐调味。
5. 炒至苋菜变软，出锅前淋入少许香油即可。

菠菜炒鸡蛋

材料准备：

• 新鲜菠菜300克
• 鸡蛋3个
• 大蒜2瓣
• 盐适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
3. 大蒜去皮，切成蒜末。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入蒜末炒香。
6. 放入菠菜快速翻炒，加入适量盐调味。
7. 炒至菠菜变软，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒鸡胸肉

材料准备：

• 鸡胸肉200克，洗净切丁
• 西兰花200克，洗净去根，切成小朵
• 胡萝卜50克，去皮切丁
• 大蒜2瓣，切片
• 生姜1小块，切片
• 料酒1汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽少许
• 黑胡椒粉适量
• 淀粉1汤匙
• 盐适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉丁加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。
2. 在锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色。
4. 将焯好的西兰花和胡萝卜丁放入锅中，翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

包菜粉丝

材料准备：

• 包菜半颗，洗净切丝
• 粉丝1把，提前用温水泡软
• 干辣椒2个（可选）
• 大蒜3瓣，切末
• 生抽1汤匙
• 老抽少许
• 蚝油1汤匙
• 盐适量
• 白糖少许
• 鸡精适量

制作步骤：

1. 粉丝用温水泡软，剪成适口长度，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段（如使用）炒香。
3. 加入切好的包菜丝，大火快速翻炒至断生。
4. 将泡软的粉丝放入锅中，与包菜一起翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖和鸡精调味，继续翻炒至粉丝吸收汤汁，变得透明软糯。
6. 炒至所有食材充分融合，汤汁略微收干，即可出锅装盘。

粉蒸茼蒿

材料准备：

• 茼蒿500克，洗净控干水分，切成段状
• 米粉或面粉适量
• 大蒜4瓣
• 米醋1汤匙
• 生抽1汤匙
• 白糖少许
• 芝麻适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 将控干水分的茼蒿放入盆中，加入适量米粉或面粉，以及少许盐，用手轻轻抓匀，使每根茼蒿都均匀裹上粉。
2. 在蒸笼内铺上一层蒸布，将拌好的茼蒿均匀铺在上面。
3. 大火烧开水后，将蒸笼放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制5-8分钟。
4. 在蒸制的过程中，可以准备蘸料。将蒜瓣捣成蒜泥，加入生抽、米醋、白糖、芝麻和少许植物油，搅拌均匀。根据个人口味可以加入辣椒粉或辣椒圈。
5. 蒸好后，将茼蒿取出，可以直接蘸着调制好的蘸料食用，也可以将蘸料浇在茼蒿上拌匀后食用。

1. 叶酸遇热易分解，建议采用蒸或微波等方式烹饪，减少营养流失。
2. 在烹饪过程中，尽量保持食材的原色和原味，避免过度调味。
3. 为了保证营养均衡，建议将高叶酸食材与其他食材搭配食用。

通过均衡饮食摄入这些食物，可以有效补充叶酸，满足日常需求。秋冬季节，让我们从饮食开始，为健康加分！