家庭版劲脆炸鸡块，秒杀外卖！

家庭版劲脆炸鸡块，秒杀外卖！

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https://zhidao.baidu.com/question/710649517021456205.html

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https://post.smzdm.com/p/az5ek2dp/

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https://zhidao.baidu.com/question/2077546194203742788.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/103919097/

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https://m.xiachufang.com/recipe/104398755/

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https://m.xiachufang.com/recipe/106729675/

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https://m.xiachufang.com/recipe/100634462/

炸鸡块是广受欢迎的美食，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。但是外卖的炸鸡块不仅价格昂贵，而且用油安全和健康状况令人担忧。今天就教大家在家制作美味的炸鸡块，用料新鲜、健康，味道可调，绝对秒杀外卖！

我们需要准备以下食材：

• 鸡腿肉：2个
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 糖：适量
• 大蒜：5瓣
• 蚝油：2汤匙
• 生抽：3汤匙
• 蜂蜜：1汤匙
• 黑胡椒粉：适量
• 椒盐：适量
• 玉米淀粉：1汤匙
• 面粉：3汤匙

1. 鸡腿肉洗净后切成大小均匀的块状，用刀背轻轻敲打，使其更加松软。

2. 将切好的鸡腿肉放入大碗中，加入切好的蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉和椒盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时。

小贴士：腌制时间不宜过长，否则会影响炸鸡的口感。腌制过程中，鸡肉会吸收调料的味道，变得更加入味。

1. 取两个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。再拿一个碗，装入一汤匙淀粉和三汤勺面粉，加入适量椒盐粉混合均匀。

2. 将腌制好的鸡肉先在鸡蛋液中滚一圈，让表面均匀裹上蛋液。

3. 然后将裹好蛋液的鸡肉在干粉中滚一圈，确保表面均匀裹上一层薄薄的粉。

4. 再次在蛋液中滚一圈，最后再裹一层干粉。每次裹粉后都要轻轻抖掉多余的粉，防止炸制时外皮过厚。

小贴士：裹粉是决定炸鸡口感的关键步骤。两次裹粉法能让外皮更加酥脆，同时防止内部鸡肉水分流失，保持肉质鲜嫩多汁。

1. 锅中倒入足够的食用油，加热至160度（筷子插入有小气泡冒出）。

2. 将裹好粉的鸡肉块轻轻放入油锅中，中小火炸至表面变硬呈浅黄色，捞出控油。

3. 将油温升至180度，再次将鸡肉块放入油锅中复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

小贴士：初次炸制是为了让鸡肉熟透，复炸则是为了让外皮更加酥脆。炸制时间不宜过长，否则容易导致鸡肉变老。

刚出锅的炸鸡块外酥里嫩，香气四溢，色泽金黄诱人。搭配一杯冰镇可乐，简直是绝配！

小贴士：炸鸡块最好在出锅后的5-10分钟内食用，这是口感最佳的黄金时间。如果一次炸制过多，可以将剩余的炸鸡块放入烤箱中保温，保持酥脆口感。

通过以上步骤，你也可以在家制作出堪比外卖的炸鸡块。不仅用料新鲜、健康，而且可以根据个人口味调整腌制调料，做出更符合自己口味的炸鸡块。赶快动手试试吧！