警惕！食源性甲醇中毒

警惕！食源性甲醇中毒

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春节期间，亲朋好友相聚增多，难免把酒言欢。然而，饮酒安全问题不容忽视。近年来，多起甲醇中毒事件给人们敲响了警钟。本文将为您详细介绍甲醇中毒的相关知识，帮助您提高警惕，预防此类事件的发生。

事件回顾

• 2023年3月，四川九寨沟一旅行社聚餐饮酒，多名游客甲醇中毒，其中1人死亡1人失明。
• 2022年3月，四川泸州发生一起白事流水席甲醇中毒事件，造成4人死亡。
• 2017年11月，广东河源市发生一起酒吧甲醇中毒事件，3人深度昏迷。
• 2016年11月，黑龙江牡丹江市某村村民举办婚宴时，酒店误将无标识甲醇燃料当作散装白酒提供给客人饮用，造成3人死亡。
• 2016年12月，湖北恩施州某村村民邀请附近村民聚餐，误饮从当地集市购进的无色燃料酒精，造成3人死亡。

新春佳节，亲朋好友相聚增多，难免把酒言欢。为了保证饮酒安全，除了饮酒需适量外，酒的质量安全更是重中之重。不法商家会趁机勾兑销售假酒，消费者要擦亮眼睛，仔细辨别，谨防甲醇中毒！

什么是甲醇中毒？

甲醇，又称木醇、木酒精，是一种无色透明、易挥发的有毒液体，广泛用做工业溶剂和化工原材料，可经呼吸道、皮肤、消化道进入人体引起中毒。

白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，会形成少量的甲醇，由厂家按食品安全相关标准规范生产的酒是安全的，不会引起甲醇中毒。

食源性甲醇中毒多由误饮了工业酒精或喝了用工业酒精“掺兑”的假酒引起。某些不法商家使用低成本的工业酒精勾兑各类酒产品（以散装白酒为主），就会导致食源性甲醇中毒事件发生。工业酒精还可用做火锅燃料、玻璃清洗剂等，由于保管不善误把工业酒精当作正常白酒饮用引起中毒的事件也时有发生。

甲醇中毒的症状有哪些？

甲醇中毒的潜伏期一般为1-24小时，少数长达2-3天，如果同时摄入乙醇，潜伏期会延长。甲醇对人体的毒作用由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起，主要特征以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主。摄入甲醇5～10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。

1. 轻者可出现头痛、头晕、乏力，视物模糊；轻至中度意识障碍，或轻度代谢性酸中毒，或视乳头及视网膜充血、水肿，视网膜静脉充盈，或视野检查有中心或旁中心暗点，或图形视觉诱发电位(P-VEP)异常。

2. 重度中毒者出现重度意识障碍，或中度、重度代谢性酸中毒，或视乳头及视网膜充血水肿并有视力急剧下降，或伴有闪光视觉诱发电位(F-VEP)异常。

居民如何预防食源性甲醇中毒？

1. 慎买散装白酒。购买散装白酒时，通过正规合法渠道购买，仔细检查标签内容是否齐全，是否有年度送检合格检验报告，并索取相关票据。

2. 切忌饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。

3. 谨防假冒伪劣产品。通过网络查询酒类防伪鉴别方法，如包装物印刷防伪、电话防伪、二维码防伪等。

4. 防止误饮误用。加强对工业酒精的保管，不与食品、饮料等混放。

5. 如怀疑有甲醇中毒，请立即到医院就医。

参考文献：

[1] 赵福岐,陈小全.甲醇及其对人体的危害[J].中国科技信息,2008(10):175+177.

[2] 胡渝华.甲酸的毒理学[J].现代预防医学,2003(05):697-699+702.

[3] 崔颖,耿立坚.甲醇、甲醛、甲酸中毒救治[J].中国药师,2013,16(01):136-138.

[4] 常春艳.白酒中甲醇对人体的危害[J].中国商检,1998(05):37.

[5] 《食源性疾病判定及处置技术指南（试行）》

[6] 预防食源性甲醇中毒的警示(https://www.cfsa.net.cn/fxjl/zsyd/2023/9963.shtml)

来源：福建疾控