央视《味道》力荐：日照东港传统美食
央视《味道》力荐：日照东港传统美食
近日，中央电视台《味道》栏目重磅推出了日照市东港区的特色美食。节目中不仅展示了西湖库鱼、鲅鱼饺子等地道美味，还深入挖掘了每一道菜肴背后的历史渊源和民俗文化。通过电视荧屏和新媒体平台的传播，这些传统美食吸引了大量观众的关注，让人们在享受视觉与味觉盛宴的同时，深入了解日照东港这片土地的人文底蕴。
海沙子面：独特的摔打技艺
在东港的美食中，海沙子面无疑是最具代表性的。这种看似普通的面条，却因其独特的制作工艺而闻名。据《味道》栏目介绍，海沙子去壳取肉的方式竟然是独特的“摔”法。这种摔打不仅能去除海沙子的外壳，还能保持肉质的鲜嫩，是东港渔民世代相传的智慧结晶。
海沙子面的制作过程十分讲究。首先，将新鲜的海沙子用特制的工具摔打，去除外壳，取出肉质。然后，将海沙子肉与面粉按一定比例混合，反复揉搓，直至面团光滑。最后，将面团擀成薄片，切成细条，煮熟后加入特制的海鲜汤料。一碗香气四溢、鲜美无比的海沙子面就完成了。
疙瘩汤：家的味道
家常疙瘩汤是东港人餐桌上最常见的美食。这道看似普通的汤品，却凝聚着东港人的智慧和情感。据《味道》栏目介绍，东港的疙瘩汤与其他地方不同，它不仅是一道普通的汤品，更是一种文化的传承。
东港的疙瘩汤讲究的是“疙瘩”的大小和口感。将面粉与水按一定比例混合，用筷子快速搅拌，形成大小均匀的“疙瘩”。然后，将“疙瘩”加入沸水中煮熟，最后加入鸡蛋、葱花、香菜等配料。一碗热气腾腾、香气扑鼻的疙瘩汤就完成了。这道汤品不仅味道鲜美，更寄托着东港人对家的思念和对生活的热爱。
烧烤：夜市里的美味
东港的烧烤在全国都享有盛名。其中，牛筋膜更是被誉为烧烤界的“头牌菜”。据《味道》栏目介绍，牛筋膜的烤制过程十分讲究。首先，将新鲜的牛筋膜用特制的调料腌制数小时，使其充分入味。然后，将腌制好的牛筋膜放在炭火上烤制，期间需要不断翻动，以确保受热均匀。最后，撒上适量的孜然、辣椒粉等调料，一道香喷喷的牛筋膜就完成了。
牛筋膜的口感十分独特。外皮焦香酥脆，内里却保持着鲜嫩多汁。每一口都能感受到牛筋膜的弹性和嚼劲，让人回味无穷。这道美食不仅体现了东港人的烹饪智慧，更展现了他们对美食的追求和热爱。
西湖库鱼：传统与创新的完美结合
西湖库鱼是东港的传统美食，也是《味道》栏目重点介绍的菜品之一。据《味道》栏目介绍，西湖库鱼的烹饪技艺已有数百年的历史。这道菜不仅体现了东港人的烹饪智慧，更展现了他们对美食的追求和热爱。
西湖库鱼的烹饪过程十分讲究。首先，将新鲜的库鱼用清水洗净，去除内脏和鳞片。然后，将鱼身两侧各划几刀，以便入味。接着，将鱼放入锅中，加入葱、姜、料酒等调料，用大火煮沸后转小火慢炖。最后，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，一道鲜美无比的西湖库鱼就完成了。
这道菜不仅味道鲜美，更体现了东港人对传统美食的传承和创新。它不仅是东港人餐桌上的一道美味佳肴，更是一种文化的象征。
鲅鱼饺子：海洋的味道
鲅鱼饺子是东港最具代表性的美食之一。据《味道》栏目介绍，这道美食已有数百年的历史。它不仅体现了东港人的烹饪智慧，更展现了他们对美食的追求和热爱。
鲅鱼饺子的制作过程十分讲究。首先，将新鲜的鲅鱼去头去尾，去除内脏和骨头，只留下鱼肉。然后，将鱼肉用刀背剁成泥状，加入葱、姜、料酒等调料，搅拌均匀。接着，将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。最后，将饺子放入沸水中煮熟即可。
这道美食不仅味道鲜美，更体现了东港人对传统美食的传承和创新。它不仅是东港人餐桌上的一道美味佳肴，更是一种文化的象征。
结语
央视《味道》栏目的播出，让日照东港的美食再次走进了全国人民的视野。这些美食不仅体现了东港人的烹饪智慧，更展现了他们对美食的追求和热爱。每一口都是东港人对生活的热爱，每一碗都凝聚着东港人对家的思念。这些美食不仅是东港人餐桌上的美味佳肴，更是东港人文底蕴的象征。