迷你厨房教你DIY彩虹花棒棒糖！

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https://m.ke.qq.com/video/5285890817570823364

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https://worldscience.cn/c/2023-05-28/642581.shtml

在孩子们的世界里，糖果总是能带来无尽的快乐。但是，市售的糖果往往含有过多的添加剂和糖分，让家长们望而却步。今天，就让我们一起动手制作既安全又美味的彩虹花棒棒糖吧！这款棒棒糖不仅色彩缤纷，还能让孩子在制作过程中体验到乐趣。更重要的是，它不含任何添加剂，让家长放心，让孩子开心！

材料清单：

• 天然甜ener：艾素糖200克（艾素糖是一种低卡路里、低血糖指数的甜ener，适合儿童食用）
• 水果汁：各种颜色的水果汁各15克（例如草莓汁、蓝莓汁、菠萝汁等）
• 水：60克
• 棒棒糖模具：选择硅胶材质的模具，安全无毒
• 温度计：用于测量糖浆温度
• 小奶锅：厚底、小容量的奶锅，直径约11厘米
• 纸棒：食品级安全纸棒

工具准备：

1. 将所有工具和材料提前准备好，放在操作台上，确保制作过程流畅。
2. 纸棒提前插入模具中，确保牢固。
3. 温度计设置到164度，这是制作棒棒糖的关键温度点。

步骤一：熬制糖浆

1. 将100克艾素糖和30克水倒入奶锅中，用最小火加热。注意，刚开始时稍微搅拌几下即可，不要频繁搅拌。
2. 等糖完全融化后，继续加热到120度。这个过程需要耐心，不要离开，要时刻观察温度变化。

步骤二：加入果汁

1. 当糖浆达到120度时，加入15克水果汁。此时糖浆会冒大汽泡，看起来像要溢出来，不要害怕，用蛋抽不停地搅拌即可。
2. 继续小火熬制，直到温度达到164度。这是关键的一步，温度不够或过高都会影响最终的口感。

步骤三：降温与浇模

1. 当糖浆达到164度时，立即关火。用刮刀快速搅拌降温，直到大汽泡基本消失。
2. 将糖浆迅速倒入准备好的模具中。注意，动作要快，否则糖浆会很快凝固。

步骤四：冷却与脱模

1. 室温下静置大约2个小时，用金属勺子轻轻敲击棒棒糖，如果发出清脆的硬声，就说明已经完全凝固了。
2. 脱模时要小心，不要用力过猛，以免损坏棒棒糖。

步骤五：包装与储存

1. 脱模后的棒棒糖可以用食品级包装袋密封，防止受潮。
2. 建议一周内食用完，以保持最佳口感。

个性化创意：

• 颜色搭配：可以根据孩子的喜好选择不同的水果汁，制作出五彩斑斓的棒棒糖。
• 口味组合：除了水果味，还可以尝试薄荷、巧克力等其他口味。
• 形状选择：除了传统的圆形，还可以选择心形、星形等模具，增加趣味性。

安全性提示：

• 温度控制：在熬制糖浆时，温度非常高，一定要在成人监护下进行。
• 防烫伤：在加入果汁和搅拌糖浆时，要特别小心，避免烫伤。
• 食材安全：所有食材都要选择儿童适用的，确保安全无害。

通过这个简单的DIY教程，我们不仅能够制作出安全健康的彩虹花棒棒糖，还能让孩子们在动手过程中学习到科学知识，培养他们的创造力和动手能力。让我们一起享受这份甜蜜的亲子时光吧！