新疆大盘鸡，这道菜居然火遍全网！

新疆大盘鸡，这道菜居然火遍全网！

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果壳网

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来源

1.

https://m.guokr.com/article/461548

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/522739777

3.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=c3b86f72d6fd3872bfae6df8baa90607

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https://www.sohu.com/a/394411306_120521832

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http://shazizhang.3g.tiantis.com/news/Pre/1657

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https://www.yuanyuco.com/pages/recipe-xinjiang

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http://news.sina.cn/gn/2017-09-29/detail-ifymksyw4877067.d.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/1001904/

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/104242390/

最近，一道来自新疆的传统美食——大盘鸡，在网络上迅速走红。这道菜以其独特的香辣口感和丰富的食材搭配赢得了众多网友的喜爱。正宗的新疆大盘鸡不仅需要选用新鲜的鸡肉，还需要土豆、青椒等多种配料，通过炒糖色、焖煮等步骤制作而成。其浓郁的味道和诱人的色泽让人垂涎欲滴，成为许多家庭餐桌上的新宠。赶紧来试试这道风靡全网的美味佳肴吧！

在新疆，大盘鸡的地位堪比火锅之于四川，烤鸭之于北京。这道菜以其豪放的分量和独特的风味，成为了新疆菜的代表之一。但是，你可能不知道，大盘鸡的走红其实源于一个“误会”。

在新疆，大盘鸡的正确打开方式是搭配皮带面。这种宽而长的面条，最大程度地满足了新疆人豪放大碗的饮食天性。优质本地面粉制成的面条，延展性极佳，三两根就能组成一盘的分量。挑一根裹满汤汁的面条，配合鸡肉土豆青椒食用，一道菜就足够撑起席面。

大盘鸡之所以能火遍全网，与其独特的包容性密不可分。首先，鸡肉作为一种广受欢迎的食材，能够统一全国各地的审美。其次，大盘鸡温和中庸的味道，既保留了青红椒的香气，又不会过于辛辣，适合大多数人的口味。最后，灵魂皮带面的出现，更是从味觉上唤醒了西北人血脉中的面食狂热。

想要在家复刻这道网红美食吗？其实，大盘鸡的制作并不复杂。关键在于炒糖色、充分炖煮和搭配面条三个步骤。以下是简化版的大盘鸡制作方法：

1. 鸡肉切块焯水备用；土豆切块；青红椒切片。
2. 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加入鸡块翻炒至变色。
3. 加入酱油、糖、盐调味，倒入适量啤酒炖煮20分钟。
4. 放入土豆块继续炖煮至熟透，最后加入青红椒翻炒均匀即可。

从新疆的小县城到全国的餐桌，大盘鸡用它独特的魅力征服了无数食客。这道菜不仅体现了新疆饮食文化的丰富性，更展现了中华美食的包容性和创新精神。所以，还在等什么？赶紧买好食材，回家试试这道火遍全网的新疆大盘鸡吧！