秋天吃蟹别忘忌口：柿饼螃蟹不能一起吃！

秋天吃蟹别忘忌口：柿饼螃蟹不能一起吃！

引用

澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_10191398

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https://zhidao.baidu.com/question/34830815.html

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秋天正是吃蟹的好时节，但你知道吗？螃蟹虽然美味，却不能和柿饼一起食用哦！因为螃蟹中的蛋白质会与柿饼中的鞣酸发生反应，形成不易消化的物质，从而引起恶心、呕吐、腹痛甚至腹泻等不适症状。为了你的健康着想，在享受美食的同时也要注意饮食搭配，避免不必要的麻烦。

柿饼中含有丰富的鞣酸，而螃蟹则富含蛋白质。当鞣酸与蛋白质相遇时，会在胃酸的作用下凝结成块，形成难消化的物质。这种物质不仅会影响消化吸收，还可能导致胃部不适，严重时甚至会引起胃结石。

虽然有传言称柿饼和螃蟹同食会产生剧毒物质“砒霜”，但这种说法并不科学。事实上，要产生砒霜需要非常苛刻的实验条件，在日常生活中几乎不可能发生。而且，即使螃蟹中含有微量的砷元素，也需要摄入极其大量的螃蟹才可能达到中毒的剂量，这在现实生活中是不现实的。

1. 不要空腹食用柿饼，因为鞣酸在空腹时更容易与胃酸反应，增加胃部不适的风险。
2. 选择成熟的柿饼，未成熟的柿饼鞣酸含量更高，更容易引起不适。
3. 特殊人群如胃病患者、糖尿病患者等应谨慎食用。
4. 吃柿饼后要注意口腔卫生，因为柿饼中的糖分和鞣酸可能对牙齿造成损害。

除了螃蟹，柿饼还应避免与以下食物同食：

1. 甘薯：两者同食易形成胃柿石，严重时可致胃穿孔。
2. 黑枣：大量同食可能引发结石，导致消化不良、呕吐等症状，严重者需手术治疗。
3. 海鲜（如鱼虾）：鞣酸与蛋白质结合会刺激肠胃，引起腹泻或食物中毒。
4. 鸡蛋：可能导致腹痛、呕吐等不适。
5. 紫菜和海带：富含钙离子，与鞣酸反应影响消化吸收，造成胃肠不适。
6. 牛奶：易形成不易消化的结块，诱发胃石症。
7. 醋：可能生成块状物，引发胃结石。

虽然柿饼美味且营养价值高，但在搭配其他食物时需格外小心，并根据个人体质合理安排饮食。在享受美食的同时，也要关注自己的身体状况，如有不适及时就医。