宜宾全竹宴：一桌竹宴带富一方百姓

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“蜀南竹海天下翠”，在四川宜宾这片被誉为“中华竹都”的土地上，竹子不仅是风景，更是一道道令人垂涎的美食。作为全国竹资源富集区之一，宜宾拥有334万亩竹林，428个竹种，为全竹宴提供了得天独厚的原料基础。

全竹宴，这道源自宜宾的特色美食，以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。据记载，全竹宴烹饪技艺可追溯至明朝时期，属于传统技艺类非遗项目。它不仅是一桌简单的宴席，更凝结着宜宾两千多年的竹文化精髓。

全竹宴的特色在于“全”——从竹的根菌到竹笋，再到竹的枝叶，每个部位都能化作一道绝色美味。目前已开发出208道竹元素菜品，每一道都与竹有直接或间接的联系，因此又被称为“熊猫大餐”。这些菜品讲究刀工、火工和摆盘，充分展现了川菜“百菜百味、烹调技法多样”的特点，同时又独具“味厚香浓、辣鲜刺激”的竹乡特色。

全竹宴不仅是餐桌上的美味，更是推动宜宾经济增长的重要力量。据统计，宜宾竹产业综合产值已达385亿元，位居全省第一。全竹宴的发展，直接带动了竹笋、竹荪等竹类食材的种植和加工，为竹农带来了可观的收入。在长宁县双河镇宝联村，野生竹荪一斤可卖近500元，村民们纷纷上山“寻宝”，竹产业已成为当地农民增收致富的重要途径。

全竹宴还促进了宜宾竹文化旅游的发展。在蜀南竹海、长宁竹海等景区，游客不仅能欣赏竹海美景，还能品尝全竹宴，体验竹编、竹雕等竹文化活动。这种“旅游+美食+文化”的模式，不仅丰富了游客的体验，也带动了当地餐饮、住宿等相关产业的发展。

为了进一步推动竹产业发展，宜宾市出台了《全面推进“以竹代塑”推动竹产业高质量发展的实施方案》。方案提出，将通过科技研发、产业培育、市场推广等措施，打造“以竹代塑”产业集群。同时，宜宾还将建设竹产业研究院，搭建竹产业创新平台，培育竹产业高新技术企业，推动竹产业向高端化、智能化、绿色化发展。

可以预见，在政策的大力支持下，以全竹宴为代表的宜宾竹产业将迎来更大的发展机遇。这道承载着千年竹文化的美食，将继续为宜宾的经济发展注入新的活力。