佛山味道：小吃如何成为城市名片？
佛山味道：小吃如何成为城市名片？
“周大娘牛乳”是佛山小吃品牌化建设的一个成功案例。从家庭作坊到知名品牌，这一转变不仅体现了佛山小吃的品牌化之路，更展现了佛山在打造城市美食名片方面的决心和成效。
近年来，佛山以创建国家食品安全示范城市为契机，大力推进食品品牌建设。2020年，佛山出台《佛山市粤菜（名店、名菜、名点）品牌建设管理办法》，对获评的名店、名菜、名点分别给予20万元、2万元、2万元的奖励。这一政策的实施，极大地激发了佛山餐饮企业的品牌建设热情。
在品牌建设方面，佛山不仅注重政策引导，更强调老字号的传承与创新。佛山市老字号协会常务副会长黄伟表示：“传统品牌的焕新，让企业有更统一的机制、先进的管理方式，这样的改变能给消费者带来更坚定的信心。”通过构建完善的老字号培育、认定、促进和保护体系，佛山为老字号品牌注入了新的生机与活力。
佛山还积极探索“文旅+”多业态融合模式，将美食与文化旅游深度融合。在岭南天地、祖庙等景区，游客不仅可以品尝到正宗的佛山小吃，还能体验剪纸、醒狮等岭南文化，感受浓厚的岭南年味。这种“文旅+”模式不仅丰富了游客的体验，也提升了佛山小吃的知名度和影响力。
2024年9月，佛山南海区推出“五菜联动汇南海”文旅美食推广活动，以“美食+文旅”形式带火一座城市。此次活动以五道代表性菜式为载体，串联起旺阁渔村、猪肉婆等五家餐饮名店，通过美食节、折扣优惠等形式，吸引游客“为一道美食远赴一座城”。
值得一提的是，南海区还发布了《鼎上有乾坤-翰林谭家菜大观》一书，系统梳理了翰林谭家菜的历史脉络和发展变迁。这一举措不仅丰富了佛山美食文化的内涵，更为佛山打造美食品牌提供了有力支撑。
佛山通过品牌建设引领现代食品产业高质量发展，将传统小吃打造成城市名片。这一成功经验不仅为佛山带来了经济效益，也为其他城市提供了可借鉴的范本。在佛山，美食不仅是味蕾的享受，更是一张闪亮的城市名片，吸引着八方来客，共同品味这座岭南名城的独特魅力。