赵谋明教授：食品科学界的领军人物
赵谋明教授：食品科学界的领军人物
赵谋明教授是华南理工大学食品科学与工程学院的知名学者，现任教授、博士生导师，是国家重点学科食品科学学科的带头人。他1964年9月出生于湖南安化，1986年毕业于华南工学院生物化工专业，随后在华南理工大学获得食品科学硕士和博士学位。赵教授长期从事食品生物技术领域的研究，在生物活性肽制备、蛋白质结构与改性、食品发酵工程技术等方面取得了显著成绩。
创新性研究成果
赵谋明教授主持了80多项国家级和省部级科研项目，包括国家发展与改革委员会示范工程重大专项、国家“863”项目、国家自然科学基金等。他在生物活性肽制备及功效活性、蛋白质结构与改性、蛋白乳浊体系、酶解机理及其酶解产物功能特性、食品发酵工程技术等应用基础及关键技术创新领域取得显著成绩。
在学术成果方面，赵教授以第一作者或通讯作者发表论文400多篇，其中SCI、EI索引论文共208篇，A类（JCRSCI一区、二区）论文85篇，单篇最高引用次数达134次，H指数为28，进入国际农业科学家ESI排名前1%（42/4670，2016年）。他获得58项发明专利授权，并主编或副主编撰写了4部著作与教材。
产业化应用与社会影响
赵谋明教授的研究成果不仅停留在理论层面，更注重产业化应用。他开发的相关关键技术与产品已在30多家大中型企业转化应用，产生了显著的社会经济效益。例如：
- “低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品产业化关键技术”采用控制酶解技术对低值蛋白资源进行深度酶解，开发出系列呈味基料及调味品，应用于广东、广西、山东、天津等1115家企业，累计实现新增产值11150多亿元。
- “功能性高品质发酵乳产业化关键技术”采用控制酶解技术生产发酵调控肽，显著提高发酵乳的品质和功能性，已在全国48个省1222家企业推广应用，实现新增产值11130多亿元。
荣誉与学术影响力
赵谋明教授的学术贡献得到了广泛认可。他是国务院政府特殊津贴专家、长江学者特聘教授、新世纪百千万人才工程国家级培养对象。他获得的主要奖项包括：
- 国家科技进步二等奖3项（排名第一2项）
- 省部级科技进步一等奖7项
- 中国专利优秀奖
- 广东省专利金奖
- 连续10年入选“中国高被引学者”
此外，赵教授还担任多个重要学术职务，包括中国粮油学会食品专业分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事、国家食品标准化委员会委员、多个省部级重点实验室学术委员会委员，以及国内外多个期刊的编委或审稿人。
赵谋明教授在食品科学领域的贡献不仅体现在学术成果上，更在于其研究成果的产业化应用和社会经济效益。他带领团队开发的关键技术已在多家企业成功转化，为推动我国食品工业的发展做出了重要贡献。作为食品科学领域的领军人物，赵谋明教授将继续在食品生物技术领域深耕，为我国食品工业的科技进步和产业升级贡献力量。