婚礼季必备：自制超美喜饼教程

婚礼季必备：自制超美喜饼教程

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澎湃

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来源

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21216194

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http://inews.ifeng.com/50660559/news.shtml

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https://wap.xinmin.cn/content/30318343.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/106686262/

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https://m.xiachufang.com/recipe/104244850/

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https://m.xiachufang.com/recipe/103691386/

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https://m.douguo.com/cookbook/3187048.html

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http://www.360doc.com/content/12/0304/23/1640415_191721697.shtml

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随着婚礼季节的到来，自制喜饼成为许多新人的选择。不仅能够展现心意，还能让宾客感受到甜蜜和幸福。优质的原材料、合适的配方以及创意装饰都是制作完美喜饼的关键。从选材到烘焙再到包装，每一个步骤都充满了乐趣和挑战。快来试试这个简单又实用的喜饼制作教程吧！

准备材料

• 中筋面粉：300克
• 鸡蛋：3个（约160克蛋液）
• 花生油：45克
• 糖：10克（可根据口味调整）
• 酵母：3克
• 馅料（可选）：红豆沙或黑芝麻馅

制作步骤

1. 面团制作：将蛋液和花生油充分搅拌均匀，然后加入面粉、糖和酵母，用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。注意揉面要充分，直到面团表面光滑。

2. 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时。发酵好的面团内部呈蜂窝状。

3. 成型：

   • 制作无馅喜饼：将发酵好的面团分成十份，每份揉圆后用擀面杖擀成小圆饼。
   • 制作有馅喜饼：将小圆饼擀成中间厚、边缘薄的形状，包入馅料，像包包子一样收口，注意收口要捏紧，防止漏馅。

4. 醒发与烘烤：将成型的喜饼醒发10分钟后，放入预热至150度的烤箱中烤20分钟。也可以用平底锅烙制，注意要适时翻面。

小贴士

• 面团中不加水，只用鸡蛋和油，这样做出的喜饼更加香软。
• 发酵时酵母的量要稍多一些，因为面团中含有油和糖，会影响发酵速度。
• 刚出炉的喜饼最香，冷却后口感也很好，不会变硬。

色彩与口味搭配

可以使用不同颜色的桃山皮搭配不同口味的馅料，比如：

• 原味桃山皮：搭配蛋黄肉松馅，口感咸香独特
• 抹茶桃山皮：搭配红豆沙馅，经典日式风味
• 香蕉核桃馅：在原味或抹茶皮中加入香蕉和核桃仁，增加风味层次
• 车厘子香橙馅：水果口味，清新可口
• 凤梨椰果馅：带有南国风情的热带口味

独特包装设计

可以借鉴北京大学喜饼的包装理念：

• 主题设计：根据婚礼主题设计包装，比如“鹊幸·欢熹”等寓意美好的主题
• 环保材质：使用可循环利用的马口铁罐或玻璃瓶，既环保又实用
• 专属色调：选择代表性的颜色，如“北大红”，作为包装主色调
• 文化元素：在包装上加入中国传统元素，如博雅塔、福兔等图案

1. 面团发酵不起来怎么办？

   • 确保酵母活性：使用前可以用温水激活酵母
   • 温度适宜：发酵时保持环境温度在25-30度
   • 时间充足：发酵时间要足够，不要急于进行下一步

2. 烤制时容易焦怎么办？

   • 控制温度：烤箱预热至150度，不要过高
   • 注意时间：烤制时间控制在20分钟左右
   • 使用烤盘：可以在喜饼上盖一个烤盘，防止表面过快焦黑

3. 馅料容易漏出怎么办？

   • 收口要捏紧：包馅时要确保收口处密封好
   • 厚度适中：面皮要擀得中间厚、边缘薄
   • 不要过度烘烤：避免馅料因过度加热而膨胀破裂

自制喜饼不仅是一种传统美食，更是一份满满的心意。通过亲手制作，你不仅能控制食材的质量，还能根据个人喜好调整口味和外观，让这份礼物更加独特和有意义。不妨在这个婚礼季，为你的婚礼增添一份甜蜜的手作心意吧！