板栗马蹄鸡汤 | 清甜滋补，营养丰富的家常汤品

板栗马蹄鸡汤 | 清甜滋补，营养丰富的家常汤品

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宝子们，今天教大家做一道清甜滋补、营养丰富的经典家常汤品——板栗马蹄鸡汤。这道汤将鸡肉的鲜美与板栗和马蹄的清甜完美结合，特别适合秋冬季节滋补身体或日常养生饮用。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的板栗马蹄鸡汤吧！

食材准备

• 主料：鸡半只（约800g），板栗150g，马蹄（荸荠）10颗
• 辅料：生姜几片，大葱1根，红枣3-4颗，枸杞适量，盐适量，料酒2勺

制作步骤

1. 处理食材

• 鸡肉处理

• 鸡洗净，切成适当大小的块状。

• 将鸡块放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水去腥，煮沸后捞出，用热水冲洗干净备用。

• 板栗处理

• 板栗洗净，在顶部划十字刀口（便于剥壳），放入沸水中煮5分钟左右，捞出稍微冷却后，趁热剥去外壳和内皮备用。

• 马蹄处理

• 马蹄去皮洗净，切成两半或四瓣备用（根据马蹄大小决定）。

• 其他配料准备

• 生姜切片；大葱切段；红枣去核备用；枸杞泡水备用。

2. 炖煮鸡汤

• 锅中加足量清水，放入焯过水的鸡块，大火烧开后转中小火慢炖约30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁变得清澈。
• 炖煮过程中要注意撇去浮沫，保持汤的清澈。

3. 加入板栗和马蹄

• 将剥好的板栗和切好的马蹄加入锅中，继续炖煮约20分钟，直到板栗和马蹄变得软烂入味。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以延长炖煮时间。

4. 加入红枣和枸杞

• 加入去核的红枣和泡好的枸杞，继续炖煮约10分钟，让红枣和枸杞的味道充分融入汤中。

5. 最后调味

• 根据个人口味加入适量盐进行调味。
• 注意不要过早放盐，以免影响鸡肉和板栗的软烂程度。

6. 装盘享用

• 关火前撒上一些葱花点缀增香。
• 把炖好的板栗马蹄鸡汤盛出，趁热享用。

现在，一份清甜滋补、营养丰富的板栗马蹄鸡汤就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的汤品还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！

小贴士

• 鸡肉选择：建议选择新鲜的土鸡或三黄鸡，这样口感更好。如果买不到新鲜的鸡，可以使用冷冻鸡，解冻后同样美味。
• 板栗处理：板栗去壳比较麻烦，可以在顶部划十字刀口后放入沸水中煮几分钟，这样更容易剥去外壳和内皮。
• 马蹄选择：马蹄（荸荠）具有清甜的口感，选择新鲜的马蹄效果最佳。如果买不到新鲜的马蹄，也可以使用罐装马蹄，但要提前沥干水分。
• 炖煮技巧：炖煮时要注意火候和时间，避免过度炖煮导致鸡肉变老影响口感。炖煮过程中可以适时翻动鸡肉，确保受热均匀。
• 健康提示：虽然板栗马蹄鸡汤非常美味，但为了减少油脂摄入，可以在炖煮时撇去浮油，并尽量选择瘦肉较多的部位制作鸡肉。

希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的板栗马蹄鸡汤，享受这份独特的风味！