元宵节新花样：擂沙汤圆大挑战！

元宵节新花样：擂沙汤圆大挑战！

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http://m.gdzjdaily.com.cn/p/2551249.html

元宵节前夕，朋友圈里掀起了一股“擂沙汤圆”热潮。这款源自上海的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感，成功俘获了众多人的心。今天，就让我们一起来探索这款创意汤圆的魅力吧！

擂沙汤圆，顾名思义，就是将煮熟的汤圆在“擂沙”中滚一滚。这里的“擂沙”可不是普通的沙子，而是用黄豆粉、花生末和黑芝麻制成的香喷喷的粉末。当软糯的汤圆与香脆的擂沙相遇，会碰撞出怎样的美味火花呢？

想要在家复刻这道网红小吃？别急，制作步骤其实很简单！

准备材料：

• 黑芝麻粉：100克
• 白糖：40克
• 花生酱：1汤匙
• 热油：44克
• 糯米粉：150克
• 生粉：10克
• 澄面：10克
• 白糖：60克
• 清水：130克
• 油：1汤匙
• 黄豆粉或花生粉：适量

制作步骤：

1. 制作馅料：将黑芝麻粉、白糖、花生酱和热油混合均匀，分成16份，搓成圆形，放入冰箱冷藏至硬。

2. 制作面团：将糯米粉、生粉、澄面和白糖混合，加入清水和油，揉成光滑的面团。

3. 包制汤圆：将面团分成16份，取一份压扁，包入馅料，搓成圆形。

4. 煮制汤圆：水烧开后，将汤圆下锅煮至浮起，捞出沥水。

5. 裹上擂沙：将煮熟的汤圆在黄豆粉或花生粉中滚一滚，让表面均匀裹上一层香喷喷的擂沙。

咬一口擂沙汤圆，首先感受到的是外层香脆的擂沙，紧接着是软糯的糯米皮，最后是香甜的黑芝麻馅。这种层次分明的口感，让人忍不住一口接一口。而且，相比传统的汤圆，擂沙汤圆的甜度适中，不会过于腻口。

除了擂沙汤圆，还有许多创意汤圆值得一试：

• 酥炸汤圆：裹上面包糠后油炸，外酥里嫩，别有一番风味。
• 姜糖汤圆：加入姜汁和红糖，既有暖身效果，又增添了独特的风味。
• 水晶汤圆：使用木薯粉制作透明外皮，内馅可以选择各种水果或软糖，颜值超高。
• 免模具版汤圆：用南瓜泥、红曲粉等天然食材调色，做出各种可爱的造型。

在这个追求创新的时代，传统美食也在不断进化。擂沙汤圆正是传统与现代完美结合的典范。它不仅保留了汤圆软糯的口感，更通过创意的外层擂沙，带来了全新的味觉体验。这个元宵节，不妨试试亲手制作擂沙汤圆，给家人一个惊喜吧！