醋溜山药家常山药

醋溜山药家常山药

醋溜山药是一道色香味俱佳的家常菜，口感酥脆，酸甜适口。山药富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精的功效。这道菜不仅适合各个年龄段的人群食用，而且制作过程简单，是一道值得尝试的美味佳肴。

所需材料

• 山药 1根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 20克
• 葱姜蒜 适量
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 味极鲜 2勺
• 盐 4克

制作步骤

1. 山药去皮切厚片
   

2. 准备面糊：适量面粉+两个鸡蛋+适量清水

3. 调成面糊糊

4. 山药沾上面粉糊

5. 锅里多加一点油，油热下锅炸制金黄

6. 出锅
   

7. 锅里留少许底油，加入一个八角，葱姜蒜少许爆锅，加入炸好的山药
   

8. 加入醋，生抽，少量味极鲜，少许水没过山药。

9. 汁收到一半的时候加入盐。

10. 加入少许香菜，出锅。