原汁原味法式烤羊腿：普罗旺斯香草腌制，烤箱低温慢烤

原汁原味法式烤羊腿：普罗旺斯香草腌制，烤箱低温慢烤

Roast Lamb Leg 法式烤羊腿

在法国家里一般都比较喜欢原汁原味的烤肉，只加一些香料，这样更能吃出肉本身的鲜美。

用料

• 羊腿：1只（1.5公斤带骨）
• 大蒜：几瓣（切碎）
• 普罗旺斯混合香草：2-3大勺
• 橄榄油：2-3勺
• 黑胡椒：现磨适量
• 海盐：现磨适量
• 姜黄：少许
• 生姜：少许（切碎）
• 蜂蜜：少许
• 盐之花：适量
• 孜然粉：少许

Roast Lamb Leg 法式烤羊腿的做法步骤

步骤 1

先将羊腿划刀，方便腌制入味。

步骤 2

将盐之花抹一遍羊腿，不必太多，过咸就吃不到羊肉本身的鲜美味道。

步骤 3
将所有香料和橄榄油混合。

步骤 4

均匀抹上羊腿，保鲜膜包好进冰箱至少腌制4小时。

步骤 5

烤箱预热至180度，锡纸包好羊腿烤1.5小时。

步骤 6

锡纸去掉，同温度，再复烤羊腿两面各15分钟。同时，可以把事先蒸过的土豆、南瓜、胡萝卜等放在羊腿汁水中，味道相当好。羊肉切开就是带粉的颜色，全熟的，也很嫩。法国老公表示好吃极了。