六道吉祥美食，让您的年夜饭更添喜庆

六道吉祥美食，让您的年夜饭更添喜庆

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://www.sohu.com/a/538476914_120949915

2.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/352544860

3.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/600125951

4.

http://www.chineseofchicago.com/Content.aspx?nid=22222

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107021605/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/106673688/

7.

http://www.360doc.com/content/24/0111/14/6932394_1110707065.shtml

8.

https://www.tongren.gov.cn/2023/0116/293343.shtml

9.

https://news.sina.cn/2022-01-20/detail-ikyakumy1584653.d.html

春节，这个承载着中华民族深厚情感与期盼的节日，家家户户都会围坐一堂，共享一顿丰盛的年夜饭。在这一餐中，每一道菜都不仅承载着味蕾的享受，更寄托着对未来的美好祝愿。今天，就让我们一起准备六道寓意吉祥、制作简单而又营养丰富的佳品，为春节的家庭聚餐增添几分温馨与喜悦。

寓意解析： 鱼与“余”谐音，寓意年年有余。在中国很多地方，年夜饭桌上的一道鱼是必不可少的，因为鱼（余）要留到农历新年，或者是年夜饭吃鱼身中间、大年初一吃头尾。还有的地方是大年三十一条鱼，大年初一再一条鱼。无论何种风俗，都是年年有鱼、年年有余的吉祥寓意。

所需材料：

• 鲈鱼一条（约500克）
• 大葱2根
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 生抽、老抽各1汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 白糖1茶匙
• 水淀粉适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出沥油。
4. 锅中留底油，下入葱段、姜片、蒜末炒香。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，烧开后放入鱼块。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

寓意解析： 菌菇鸡汤寓意四季平安，象征着一年四季都平安健康。菌菇和鸡肉的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。

所需材料：

• 土鸡半只（约500克）
• 干香菇5朵
• 新鲜蘑菇200克
• 枸杞适量
• 姜片适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 土鸡清洗干净后切块，用开水焯水去除血沫。
2. 干香菇提前泡发，新鲜蘑菇洗净切片。
3. 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入香菇和蘑菇，继续炖煮20分钟。
5. 最后加入枸杞和盐调味，再炖煮5分钟即可。

寓意解析： 虾在中国传统文化中象征着长寿和富贵，而蒜蓉粉丝的搭配则寓意着花开富贵。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是年夜饭中的一道亮点。

所需材料：

• 新鲜大虾500克
• 粉丝1把
• 大蒜4瓣
• 葱花适量
• 生抽1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 盐适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 大虾洗净后剪去虾须和虾脚，从背部切开去除虾线。
2. 粉丝用温水泡软后铺在盘底。
3. 大蒜剁成蒜蓉，用热油爆香后加入生抽、蚝油和盐调味。
4. 将调好味的蒜蓉铺在虾背上，然后将虾放在粉丝上。
5. 锅中加水烧开后，将虾放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
6. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

寓意解析： 鲍鱼红烧肉象征富贵吉祥，鲍鱼寓意宝物，红烧肉则象征着富足与丰饶。这道菜色泽红亮，味道浓郁，是年夜饭中的一道硬菜。

所需材料：

• 五花肉500克
• 鲜鲍鱼4个
• 生姜几片
• 大葱一根（切段）
• 八角2颗
• 老抽1汤匙
• 生抽2汤匙
• 料酒1汤匙
• 冰糖适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 五花肉切块后用开水焯水去除血沫。
2. 鲍鱼清洗干净后切花刀。
3. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油，加入生姜、大葱和八角炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀后加水没过肉块。
5. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，然后加入鲍鱼，继续炖煮15分钟。
6. 最后收汁至浓稠即可出锅。

寓意解析： 饺子是春节期间最具代表性的食物之一，象征着团圆和财富。素三鲜饺子以三种蔬菜为主要馅料，寓意着三元及第，象征着吉祥如意。

所需材料：

• 饺子皮适量
• 韭菜200克
• 鲜蘑菇200克
• 香干200克
• 虾皮适量
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 香油适量
• 胡椒粉适量

制作步骤：

1. 韭菜洗净切末，鲜蘑菇和香干切丁。
2. 鸡蛋炒熟后切碎，与韭菜、蘑菇、香干和虾皮混合。
3. 加入盐、香油和胡椒粉调味，拌匀成馅。
4. 取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。
5. 锅中加水烧开后，下入饺子煮熟即可。

寓意解析： 藕片象征着连年有余，而“藕”与“偶”谐音，寓意着好事成双。这道凉菜清爽可口，非常适合年夜饭的餐桌。

所需材料：

• 莲藕2节
• 干辣椒适量
• 蒜末适量
• 醋1汤匙
• 生抽1汤匙
• 盐适量
• 香油适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 莲藕去皮后切成薄片，用开水焯水后捞出沥干。
2. 干辣椒切段，与蒜末一起放入碗中。
3. 锅中加油烧热，浇在辣椒和蒜末上炸香。
4. 加入醋、生抽、盐和香油调味，拌匀后倒在藕片上。
5. 拌匀后即可食用。

这些菜品不仅美味可口，而且寓意吉祥，非常适合年夜饭的餐桌。每一道菜都凝聚着对新年的美好祝愿，让家人的团聚更加温馨和谐。让我们一起动手，为家人准备一顿充满爱与祝福的年夜饭吧！