家常西红柿炒面这样做最好吃！

家常西红柿炒面这样做最好吃！

西红柿炒面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的早晨或深夜的宵夜。下面分享一个基础版的西红柿炒面做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。

基础食材

• 新鲜面条：200克（约两人份）
• 西红柿：2个中等大小
• 鸡蛋：2个
• 青菜：3棵（可选）
• 葱：1根
• 调料：生抽、盐、糖、食用油

制作步骤

第一步：准备食材

1. 西红柿洗净后在顶部划十字刀，用开水烫1分钟后去皮，切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
3. 青菜洗净切段，葱切葱花备用。

第二步：煮面

1. 锅中加水烧开，放入面条，加少许盐和油防止粘连。
2. 煮至面条8分熟（约2分钟），捞出后过凉水或拌少许油，防止粘连。

第三步：炒制

1. 热锅凉油，倒入蛋液快速划散，炒至凝固后盛出备用。
2. 锅中再加少许油，爆香葱花，加入西红柿块翻炒。
3. 西红柿炒软后加1小勺盐，继续翻炒至出汁。
4. 加入青菜翻炒至断生。
5. 倒入煮好的面条，加入2勺生抽、少许糖，快速翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

第四步：装盘

出锅前可以撒上葱花，增加香气。装盘后即可享用美味的西红柿炒面。

小贴士

1. 西红柿去皮后更容易炒出汁，口感也更细腻。
2. 面条煮至8分熟即可，过凉水或拌油能防止粘连，保持筋道口感。
3. 炒西红柿时加少许盐能加速出汁，让味道更浓郁。
4. 如果喜欢酸味更重，可以在最后调味时加少许番茄酱。

变种建议

1. 可以加入火腿肠、洋葱等配菜，增加口感层次。
2. 喜欢辣味的可以加辣椒或老干妈调味。
3. 也可以用意大利面代替普通面条，口感会更Q弹。

这道西红柿炒面不仅制作简单，而且营养均衡，酸甜可口，非常适合作为早餐或宵夜。快去试试吧！