秋冬养生新宠：肉末菠菜

秋冬养生新宠：肉末菠菜

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秋冬季节，气温逐渐降低，人体需要更多的营养来增强免疫力，抵御寒冷。在这个季节，一道简单又营养的家常菜——肉末菠菜，以其丰富的营养价值和养生效果，成为了餐桌上的新宠。

菠菜被誉为“营养模范生”，其所含的维生素、矿物质和膳食纤维，让它成为冬天一道必备好菜。通过常吃菠菜，可以促进新陈代谢，给身体提供充足的养分，提升免疫力，同时对于冬季常见的干燥问题也有显著改善。

猪肉富含优质蛋白质，蛋白质是构成肌肉和组织的基础物质，能够促进细胞修复和再生，对于秋季体力下降、免疫力减弱的人来说，是非常好的补品。此外，猪肉中的脂肪含量适中，既能为身体提供能量，又不会过于油腻，适合多种体质的人群食用。

准备食材

• 菠菜：1把
• 猪肉末：50克
• 葱、蒜：适量
• 酱油、蚝油：各1勺
• 黄酒（或料酒）：少许
• 盐、白胡椒粉：少许
• 水淀粉：适量

制作步骤

1. 准备食材：菠菜洗净焯水后沥干备用；葱切段，蒜切末。

2. 炒香肉末：热锅加油，先下葱花和蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，淋入黄酒继续煸炒。

3. 调味煮制：加入适量水、十三香、白胡椒粉、蚝油和盐，煮开后勾芡使汤汁浓稠。

4. 拌匀装盘：将调好味的肉末浇在焯好的菠菜上，搅拌均匀即可。

肉末菠菜不仅口感鲜美，还具有多种养生功效：

1. 健脾开胃：猪肉能滋养脾胃，菠菜富含膳食纤维，有助于改善消化功能。

2. 补血调理：菠菜富含铁元素，能有效预防缺铁性贫血。

3. 春季养生：春季养肝，菠菜富含维生素，有助于肝脏健康。

4. 调理便秘：菠菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘问题。

5. 肝调养：猪肉富含优质蛋白质，有助于肝脏修复。

6. 补虚养身：猪肉和菠菜的搭配，能为身体提供全面的营养，适合体虚者食用。

这道菜不仅清淡鲜美，还富含维生素、铁、蛋白质等多种营养成分，尤其适合老人、儿童及需要补充铁质的人群食用。希望你能尝试并喜欢！