吃玉米真的能减肥吗?
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吃玉米真的能减肥吗?
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https://www.zhihu.com/question/395861693
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https://i.ifeng.com/c/8IO2QlxpCge
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“吃玉米真的能减肥吗?”这个问题的答案,需要从玉米的营养价值和其在减肥饮食中的应用两个方面来分析。
01
玉米的营养价值
玉米是一种营养价值很高的食材,尤其适合减肥人群食用。根据中国营养学会的数据,每100克玉米(鲜)含有:
- 热量:112千卡
- 蛋白质:4克
- 脂肪:1.2克
- 碳水化合物:22.8克
- 不溶性膳食纤维:2.9克
- 钾:238毫克
- 维生素B2:0.11毫克
与精米白面相比,玉米的热量更低,膳食纤维含量更高。一根中等大小的玉米(约200-300克)的可食用部分约为92-138克,热量大约在215千卡左右,碳水化合物含量约为20.73克/100克。这个热量水平对于减肥人群来说是非常友好的。
02
玉米在减肥饮食中的作用
控制血糖:玉米中的膳食纤维能帮助平稳餐后血糖,对于需要控制血糖的减肥人群非常有益。
增加饱腹感:膳食纤维在肠道中会膨胀,增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。同时,玉米中的淀粉在胃中停留时间长,不容易产生饥饿感。
促进肠道健康:膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘,有助于身体排毒。
保护心脏:玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸含量高达60%以上,能降低血液胆固醇浓度,预防心血管疾病。
03
如何科学食用玉米
选择合适的玉米品种:甜玉米比糯玉米更适合减肥人群。甜玉米的淀粉含量较低,可溶性糖含量高,热量更低,GI值(血糖生成指数)也更低。
注意烹饪方式:建议选择水煮的方式,避免油炸或加入过多油脂。煮玉米时,可以保留玉米须,因为玉米须有利尿作用,有助于减肥。
控制食用量:虽然玉米是健康食品,但也不能过量食用。建议用玉米替代部分主食,而不是全部。每天一根玉米,配合其他蔬菜、蛋白质来源,才能达到均衡饮食的效果。
04
玉米减肥食谱推荐
- 玉米豆腐鸡蛋羹
- 材料:豆腐1块,玉米粒1碗,干贝2粒,鸡蛋1个。
- 做法:干贝用热水浸泡至软,撕碎;砂锅烧热,爆油,待油热后注入暖水;待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅,再次烧开后转小火煮十五分钟。
- 玉米田园杂蔬
- 材料:山药一段、莴笋一段、胡萝卜一根、青红椒各一个、煮熟的老玉米1个、盐1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
- 做法:煮熟的老玉米粒剥下来备用,山药去皮切小丁略焯水备用;胡萝卜去皮切丁,青红椒切丁,莴笋去皮切丁;锅内油6-7成热时,下青红椒、胡萝卜和莴笋翻炒2分钟左右,再倒入玉米粒和山药,继续翻炒2分钟,调入蘑菇精、盐翻炒一分钟即可。
- 玉米土豆蘑菇素汤
- 材料:玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵。
- 做法:玉米洗净,削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末;土豆去皮切丁,搅成蓉;把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里,煮至熟;加入芹菜末,煮沸,下盐和几滴芝麻油调味,即可食用。
综上所述,吃玉米确实能帮助减肥。但需要注意的是,减肥的关键在于能量差和营养均衡,而不是单纯依靠某种食物。建议将玉米作为健康饮食的一部分,配合适量运动,才能达到理想的减肥效果。
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