豆类食物有哪些？营养师详解7种常见豆类的营养价值

豆类食物有哪些？营养师详解7种常见豆类的营养价值

豆类食物作为日常饮食中常见的食材，不仅美味可口，还富含多种营养成分。从大豆到鹰嘴豆，各种豆类各具特色，为我们的餐桌增添了丰富的选择。让我们一起来了解一下这些营养丰富的豆类食物吧！

豆类食物的种类及其营养价值

豆类食物包括多种富含营养的植物。它们主要分为以下几类：

1. 大豆：大豆是最常见的豆类之一，具有丰富的蛋白质和脂肪。例如，100克的煮熟大豆含有约16.6克蛋白质。

2. 绿豆：绿豆不仅可以制作成各种甜品，还具有清热解毒的作用。每100克绿豆含有约7.02克蛋白质。

3. 红豆：红豆又称小豆，富含膳食纤维和铁元素。100克红豆提供约8.9克蛋白质和4.78毫克铁。

4. 黑豆：黑豆被誉为“豆中之王”，其蛋白质含量较高，并且富含多种微量元素。100克黑豆含有约21.6克蛋白质。

5. 白芸豆：这种豆类富含膳食纤维，有助于改善消化系统。每100克白芸豆提供约17.1克蛋白质和11.3克膳食纤维。

6. 扁豆：扁豆具有低脂高纤维的特点，是良好的素食蛋白来源。100克煮熟的扁豆含有约9.02克蛋白质和7.9克膳食纤维。

7. 鹰嘴豆：鹰嘴豆也是一种高蛋白、低脂肪的豆类，常用于制作鹰嘴豆泥。每100克煮熟的鹰嘴豆含有约8.86克蛋白质。

豆类食物不仅是优质蛋白质的重要来源，还含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于维护身体健康。在饮食中适当增加豆类的摄入，可以达到营养均衡的效果。

本文原文来自评谷乐