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秋冬滋补神器:菌菇鸽子汤

创作时间:
作者:
@小白创作中心

秋冬滋补神器:菌菇鸽子汤

引用
凤凰网
8
来源
1.
https://fashion.ifeng.com/health/special/yjgdlgt/
2.
https://cookidoo.thermomix.com/recipes/recipe/en-US/r153915
3.
https://m.xiachufang.com/recipe/106969873/
4.
https://m.xiachufang.com/recipe/104020363/
5.
https://pigeon.caaa.cn/html/dove_hykp/dove_jksh/2019/0313/123.html
6.
http://www.360doc.com/content/23/0301/23/40148920_1070044809.shtml
7.
https://m.douguo.com/recipe/amp/3318527
8.
https://m.douguo.com/cookbook/3263119.html?_vs=1000300.html

秋冬季节,来一碗清甜滋补的菌菇鸽子汤吧!这道汤不仅美味可口,还能健脾养胃。选用新鲜乳鸽搭配各种菌菇,经过慢火炖煮,让每一滴汤汁都充满营养。无论是家庭日常还是招待客人,这道汤品都能让你赞不绝口。赶紧跟着步骤学起来,享受这份独特的温暖和爱意吧!

01

菌菇鸽子汤的营养价值

鸽子肉被誉为“动物人参”,其蛋白质含量高达24.4%,远超日常食用的家禽类食物。同时,鸽子肉脂肪含量低,是大病初愈者和产后妈妈的理想滋补品。菌菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,能增强免疫力、降低胆固醇。两者搭配,既美味又营养。

02

准备食材

  • 主料:新鲜乳鸽1只(约500克)
  • 菌菇:干香菇5朵、蟹味菇100克、金针菇100克
  • 辅料:姜片10克、葱段10克、枸杞10克
  • 调料:料酒20毫升、盐适量

03

烹饪步骤

步骤1:处理鸽子

将鸽子宰杀后去除内脏,洗净后切成小块。用料酒和姜片腌制20分钟,去除腥味。

步骤2:焯水

将腌制好的鸽子放入冷水中,加入料酒和姜片,大火烧开后撇去浮沫,捞出洗净备用。

步骤3:炒制

锅中倒入少量油,加入姜片和葱段炒香,再将鸽子块放入锅中翻炒至表面变色。

步骤4:炖煮

将炒好的鸽子转入砂锅中,加入足量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

步骤5:加入菌菇

将泡发好的香菇、蟹味菇和金针菇加入砂锅中,继续炖煮1小时。

步骤6:调味

最后加入枸杞和适量盐调味,再炖煮10分钟后即可出锅。

04

关键技巧

  1. 鸽子不能放血,否则会影响汤的口感和鸽肉的鲜美度。
  2. 炖汤时要先用大火烧开,再转小火慢炖,这样能保持汤的清澈和鲜美。
  3. 菌菇要选择香味浓郁的品种,如香菇、蟹味菇等,这样能提升汤的鲜味。
  4. 盐要在最后阶段加入,过早加盐会影响蛋白质的溶解,影响汤的口感和营养。
05

滋补功效

菌菇鸽子汤具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等功效。适合体质虚弱、病后恢复期的人群食用,也适合秋冬季节作为日常滋补品。

06

小贴士

  1. 选购鸽子时要选择新鲜的乳鸽,肉质更嫩滑。
  2. 菌菇要提前用温水泡发,这样更容易煮熟且口感更佳。
  3. 砂锅炖汤效果最佳,如果没有砂锅,也可以使用电饭煲的煲汤功能。

一碗热腾腾的菌菇鸽子汤,不仅是一道美味的菜肴,更是一份温暖的关怀。无论是寒冷的冬日,还是需要滋补的特殊时期,这道汤都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧,让这份温暖传递给你的家人和朋友!

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