安阳夜市必打卡！道口烧鸡了解一下？

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https://www.sohu.com/a/131803834_705288

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http://www.360doc.com/content/22/0711/19/40398747_1039479469.shtml

道口烧鸡，这道起源于清朝顺治年间的传统美食，至今已有350多年的历史。它由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家始创，以其独特的制作工艺和美味口感，被誉为“天下第一鸡”。

安阳的夜市，是这座千年古城最生动的市井画卷。从繁华的中道口夜市到古色古香的仓巷街，从热闹的红旗路夜市到充满生活气息的铁西夜市，每一处都散发着诱人的美食香气。

在众多夜市中，道口烧鸡无疑是最大的亮点。这种形如元宝、色泽金黄的烧鸡，以其香烂可口、一抖即散的特点，成为了安阳的美食名片。烧鸡的制作工艺十分讲究，从选材到腌制，再到烧制和上色，每一步都凝聚着匠人的心血。

在安阳的夜市中，最负盛名的当属“义兴张”品牌的道口烧鸡。其中，张存有烧鸡作为义兴张第八代传人的作品，坚持传统工艺，口感较为传统；画宝刚烧鸡则以“非油炸”的特色著称，口感Q弹，入味均匀；而安阳鼓楼麻段烧鸡则以软嫩适口、一撕即散的特点，深受老人和孩子的喜爱。

除了道口烧鸡，安阳的夜市还汇集了众多令人垂涎的特色小吃。

• 扁粉菜：安阳独特的早餐美食，用骨汤煮宽粉，加入猪血、豆腐等配料，鲜美可口。
• 皮渣：用红薯淀粉和粉条制成，可煎可炸，外酥里嫩，蘸蒜汁食用更佳。
• 煎灌肠：安阳非物质文化遗产，以猪血、猪肠为主要原料，口感清淡爽口。
• 驴肉火烧：特色面食，烧饼松软空洞，与香嫩的驴肉完美结合。
• 三不沾：用鸡蛋黄、淀粉等制成，特点是不粘牙、不粘盘、不粘勺，香甜可口。
• 粉浆饭：用绿豆粉浆熬制，带有酸香口感，开胃解腻。
• 炸血糕：由猪血和荞麦面蒸制而成，油炸后蘸蒜汁食用，香辣鲜美。

安阳的夜市，不仅是美食的集中地，更是这座城市文化与生活的缩影。在这里，你可以感受到安阳人的热情与豪爽，体会到这座千年古城的市井气息。无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到属于自己的那份快乐。

所以，当你来到安阳，不妨在夜幕降临之时，漫步于这些热闹的夜市，品尝道口烧鸡的香嫩，感受这座城市独特的魅力。相信我，这将是一段难忘的美食之旅。